Svinjski lungić u umaku od šampinjona

Svinjski lungić očistiti od masnoće i žilica. Izrezati na prst debele fete, pa posoliti i popapriti s obje strane.

Pržiti meso na ulju s obje strane dok ne porumeni. Izvaditi na tanjur i poklopiti.

U tavu s uljem dodati žlicu maslaca pa pržiti kapulu narezanu na listiće toliko dugo dok ne uvene i dobije smećkastu boju.

Dodati nasjeckan češnjak i kad zamiriše, dodati šampinjone narezane na ne pretanke listiće i majčinu dušicu. Pržiti na jačoj vatri dok se ne posuši tekućina koju šampinjoni otpuste.

Onda dodati crvenu mljevenu papriku i brašno, kratko promiješati na vatri, pa uliti vino. Kad alkohol ishlapi, dodati koncentrat rajčice razmućen u vodi, goveđu kocku i papar, prošek ako imate. Vratiti meso, poklopiti i na tihoj vatri kuhati pola sata.

Ako nije dovoljno slano, dodati malo soli ili vegete.

Na kraju dodati vrhnje za kuhanje i peršin i samo prokuhati jelo.

Poslužiti sa pire krumpirom ili prilogom po želji.