Jos jedan nacin ,pripremanje sosa za pastu..ovaj put sam izabrala Calabriju,jer mi muz sa oceve strane potice iz Calabrije ., i dosta je toga ostalo u familiji,sto i dan danas spremamo,kao na primer ove polpette.. a modri patlidzan kod Calabresa je obavezan!
Jos jedan nacin ,pripremanje sosa za pastu..ovaj put sam izabrala Calabriju,jer mi muz sa oceve strane potice iz Calabrije ., i dosta je toga ostalo u familiji,sto i dan danas spremamo,kao na primer ove polpette.. a modri patlidzan kod Calabresa je obavezan!
Sastojci
Priprema
on mlevenog mesa,hleba ,jajeta i parmezana,so, ,umesiti polpette, i prziti na maslinovo ulje.. treba da budu velicine oraha. i ne trebaju da budu skroz isprzene,vec da na jaku vatru prime lepu boju. kad je gotovo sklonimo i ostavimo sa strane.
ovo nam je povrce potrebno.. oljustimo beli luk,paradajz na parcice,papriku na rezance i patlizdan, oljusten i isecen na kockice. ja ga isecenog ostavljam na pola sata u slanoj vodi,da bi izasla gorcina .
prvo przimo papriku, da bude mekana i posolimo odmah da bi iz nje izbila vegetalna voda ,dovoljno je 3-4 kas masl ulja
onda dodajemo polpette,patlidzan,paradajz,masline ,beli luk i ostavimo da krcka jedno pola sata poklopljeno,nakon toga ubacimo jednu konservu paradajza(400gr), dodamo so ,biber..i nastavimo
kuvanje na jos 45-50 minuta,sve na tihu vatru..
ovako izgleda kad je gotovo.
skuvamo i ocedimo pastu
preko sos i prijatno!
preko je pozeljna slana ricotta,ako nema parmezan
Posluživanje
posluzimo vrelo,sa puno naribane slane ricotte odozgo ,a moze i parmezan(ja licno volim vise njega)
Kako je tebi ispao recept?
16