Tart s kremom od limuna

Brašno i hladan maslac dobro izmrviti, dodati šećer, jaja, limunovu koricu, prašak za pecivo i prstohvat soli te brzo zamijesiti prhko tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat.

U međuvremenu pripremiti kremu.

Mlijeko s limunovom koricom zagrijati na srednje jakoj vatri dok ne zakuha.

Izmiksati pjenasto žumanjke sa šećerom, dodati škrobno brašno i dalje miksajući. Mlijeko uliti u kremu od jaja mješajući pjenjačom, a zatim tu smjesu vratiti u lonac i dalje miješajući dok opet ne zakuha, sad dodati sok od limuna i i nastaviti kuhati dok se ne zgusne.

Skloniti s vatre, vruću kremu prebaciti u drugu posudu i prekriti prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ohladiti.

Ohlađeno tijesto razvaljati tanko (oko 3- 4 mm) na malo pobrašnjenoj podlozi ili između dva lista papira za pečenje (puno je jednostavnije s papirom).

Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za crostate, promjera 24 cm. Tijestom obložiti kalup, prstima dotjerati rubove i izbosti vilicom.

Kremu rasporediti na tijesto i poravnati.

Staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C i peći otprilike 45 minuta.