Tart sa čokoladom, karamelom i lješnjacima :)

Sastojci i način pripreme prhkog tijesta kao kod recepta https://www.coolinarika.com/preview/recept/mileram-torta-sa-malinama-/

Ohlađeno tijesto razvaljati na pola centimetra, staviti u namašćen i pobrašnjen pleh, izbockati vilicom i ispeći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva desetak minuta dok se tijesto ne zazlati.

Karamel:

Staviti šećer i hladnu vodu u dublju posudu i zagrijavati na srednje jakoj vatri.

Povremeno zavrtiti smjesu po posudi, nikako miješati!!

Kristale šećera koji ostaju na stijenkama posude mokrim kistom vraćati u smjesu da ne bi zagorili.

Strpljivo čekati dok smjesa ne poprimi jantarnu boju.

Skloniti je s vatre i smjesi vrlo pažljivo dodati slatko vrhnje i maslac (oboje sobne temperature) je će smjesa eruptirati. Po potrebi vratiti na vatru da se maslac otopi.

*pažljivo rukujte smjesom jer vas može jako opeći ako ste neoprezni.

Čokoladni ganache:

U zakuhano vrhnje dodati kockice čokolade i šećer te miješati dok smjesa ne postane sjajna i glatka.

Po želji dodati sok od naranče, ekstrakt vanilije ili maline, liker...

Slaganje:

Ohlađeno tijesto politi sa par žlica soka od naranče, uliti karamel, kad se stisne, uliti čokoladni ganche i posuti tostiranim i grubo smrvljenim lješnjacima.

Ohladiti nekoliko sati u hladnjaku.