Tart sa plavim patlidzanom

Prosejati brasno,u sredini napraviti udubljenje i dodati u listice iseceni margarin,jaje,so i vodu.Umesiti testo i ostaviti ga da stoji u frizideru 20 min.

U medjuvremenu patlidzane oprati,olljustiti i iseci na kocke,posoliti i ostaviti da stoje oko 20 min.Isprati ih hladnom vodom,ocediti i poloziti na polovinu zagrejnog ulja,zaciniti i pirjati dok na pola ne omeksaju.

Testo razviti u oblik tepsije u kojoj ce se peci,da prekrije celu povrsinu,pobrasniti i pouljiti tepsiju ili staviti pek papir,peci na 200 stepeni oko 20 min.

Zatim izvaditi,po testu ravnomerno rasporediti patlidzane,na kolutove seceni paradajz,sir secen na tanje kriske i masline.

Sve preliti sa preostalim maslinovim uljem,peci jos 20 min dok sve ne porumeni i sir se ne rastopi.

Peceni tart malo ohladiti i seci na kriske.