Pocetkom 19. stoljeca u malom gradicu Larnotte-Beuvron, postojao je hotel - restoran obitelji Tatin. Dvije sestre, Stefanie i Karolin bile su kcerke vlasnika restorana i bile su poznate po torti od jabuka. Restoran je u sezoni lova bio pun , a lovci su nakon obilnog rucka nestrpljivo iscekivali desert. U kuhinji se ali desilo ono najgore, Stefanie je torta ispala iz ruke i rasipala se po pOdu. Kariolin je pokupila ostatke i stavila na vrh tijesto te ponovno zapekla. Pecenu tortu okrenula i posluzila . Gosti su bili odusevljeni.
Ja vam dajem receptic a vi probajte ovu jednostavnu divotu
Pocetkom 19. stoljeca u malom gradicu Larnotte-Beuvron, postojao je hotel - restoran obitelji Tatin. Dvije sestre, Stefanie i Karolin bile su kcerke vlasnika restorana i bile su poznate po torti od jabuka. Restoran je u sezoni lova bio pun , a lovci su nakon obilnog rucka nestrpljivo iscekivali desert. U kuhinji se ali desilo ono najgore, Stefanie je torta ispala iz ruke i rasipala se po pOdu. Kariolin je pokupila ostatke i stavila na vrh tijesto te ponovno zapekla. Pecenu tortu okrenula i posluzila . Gosti su bili odusevljeni.
Ja vam dajem receptic a vi probajte ovu jednostavnu divotu
Sastojci
Priprema
Mjere su za dva mala tarta , promjera 12 cm. Zelite li raditi jednu vecu, promjera 22-26cm samo uduplajte sastojke.
Karamel mozete raditi posebno u tavici pa ga rasporediti u posudice kasnije, ili odmah raditi u okrugloj vatrostalnoj posudi u kojoj cete i peci. Ja sam radila na oba nacina i nema razlike.
Prvo umijesite tijesto od svih sastojaka. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem na pola sata.
Sada napravite karamel . Secer i vodu stavite na vatru pa mijesajte povremeno dok ne dobije linepu zutu boju. Sada dodajte maslac , maknite sa vatre i mijesajte dok se sav maslac ne rastopi.
Raspodijelite karamel u posudice ( ili ostavite u toj , pa samo poslazite jabuke) , poslazite jabuke narezane na listice.
Sada mozete malo posipati cimetom( u orginalnom receptu ne ide cimet ali nama se bas dopalo) .
Tijesto razvaljajte na velicinu vasih posudica ili posude, pa stavite preko jabuka .
Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva sa donjim i gornjim grijacem, ili na 175stupnjeva na vruci zrak oko pola sata.
Izvadite iz pecnice i ostavite 5-7 minuta dok se karamel ne pocne stiskati pa okrenite na tanjur za posluzivanje da gornja strana bude dolje.
Pazite, kada okrecete da se ne ispecete jer uvijek iscuri malo karamela, a jakoooo je vruc.
Uzivajte!
Najfinija je jos mlaka.
Posluživanje
Ja sam za dva mala tarta potrosila dvije srednje jabuke. Ovisi koliko su velike. Jabuke mozete slobodno slagati i jedne preko drugih, a ne samo u jednom sloju. Moji vole kada je vise jabuka.
Najbolje su kiselkaste jabuke, jer u kombinaciji sa karamelom bude bozanstveni.
Ja radim u malim kalupicima za nas dvoje. Prakticno i brzo.
Kako je tebi ispao recept?
9