Tartelleter sa kuhanim kokosijim mesom i sparogama

Kokos dobro oprati, isjeci je na vece komade. Preliti sa vodom, dodati povrce za juhu po vasem izboru ( mrkva, korijen persina, celera, luk, poriluk itd ), posoliti. Kuhati 11/2 - 2 sata ovisno o starosti koke, dok meso ne bude mekano. Kad juha provrije, skidajte pjenu koja se nakupi na povrsini. Kuhano meso  izvaditi iz juhe, odstraniti kozu i kosti. Meso isjeci na kocke. Zadrzati  malo juhe za umak. Ostatak mesa iskoristite za neko drugo jelo, Visak juhe jos jednom prokuhajte, zacinite  vama najdrazom tjesteninom i uzivajte u paravoj domacoj juhici.

TIP

Kokos mozete kuhati u expres loncu ( bude kuhano za 1/2 sata ). Ako nemate lonac, i malo ste u strci sa vremenom, meso skuhajte dan ranije, ostavite u hladnjak i sutra dan za manje od 1/2 sata imate ukusno jelo na stolu.

Ko nije u prilici kupiti ili uzgojiti domacu kokos, moze koristiti pileca prsa. Samo puno je ukusnije sa kokosijim mesom.

Ako pravite sa pilecim prsima, kuhajte ih 10 - 15 min. u 1/2 litre vode u koju dodate 1 pilecu kocku. Izvadite meso iz juhe i nastavite kuhati dok se tekucina ne smanji na pola.

UMAK

Maslac istopiti, dodati brasno i izmjesati dobro ( bice dosta gusto ). Dodavati po malo juhu uz stalno mjesanje, potom tekucinu od sparoga i slatko vrhnje  uz mjesanje, dok  umak ne zavrije i malo se zgusne. Posoliti, popapriti i dodato malo limunovog soka.

Umjesati sparoge i meso u umak, promjesati pustiti da jos jednom zavrije.

Kosarice od lisnatog tijesta zagrijte na 200*C, 5 - 6 min. sa dnom okrenutim  gore. Vruce punite sa toplim umakom i posluzite odmah.

TIP

Ja sam kupila gotove kosarice. Ako imate volje i vremena, mozete  i sami napraviti, tako sto lisnato tijesto istanjite na 5 mm, izrezujete u krug u velicini koja odgovara vasim kalupima. Utisnete tijesto u kalupe, izbockate viljuskom i pecete na 180*c dok ne dobiju lijepu boju. Mozete ih cuvati u zatvorenoj kutiji 1 - 2 tjedna.