Nema bolje stvari od domaćeg kruha. Vjerujte, puno je jednostavnije nego što mislite. Kad zapadne snjeg i ne možete do pekare, najbolje je da napraviti svoj kruh.
Nema bolje stvari od domaćeg kruha. Vjerujte, puno je jednostavnije nego što mislite. Kad zapadne snjeg i ne možete do pekare, najbolje je da napraviti svoj kruh.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte obe vrste brašna, dodajte sol i šećer, kvasac, nakon toga vodu i maslinovo ulje, na kraju dodatak koji želite tipa: nasjeckani suđeni paradajzi, masline ili karamelizirani luk. Ja miješam u kitchen aidu, 3 min sporo i 4 min brzo, da se gluten oslobodi a brašna dobro povežu.
Staviti umješeno tijesto na toplo mjesto, pokriveno krpom, da se diže oko 45 min/1 sat, dok ne postane poprilici dvostruko.
Promijesiti rukama i formirati štrucu, staviti u pleh da se diže, opet na toplo: ja stavim u blizinu radijatora, ali ne na njega, to je za kvasac pretoplo. Kvasac funkcionira na temperuaturi do +40C. Staviti da se diže daljnjih pola sata.
Namazati žumanjkom umućenim s malo vode i soli, posipati s krupnom soli po želji i staviti peći u teflon lim ili obični namazan uljem i brašnom, na 180 C (pećnice sa zrakom 160C) na cca. 45 min, dok
1