Povrće za tempuru birajte prema sezoni.
Ako se smjesa za umakanje tijekom pripreme zagrije, posudu sa smjesom rashladite ledom.
Moj profil
Tempura je danas poznato kao japansko jelo. Povijest gastronomije, međutim, spominje da su tempuru zapravo još u 17.stoljeću u Zemlju Izlazećeg Sunca donijeli portugalski misionari.
Tempura je danas poznato kao japansko jelo. Povijest gastronomije, međutim, spominje da su tempuru zapravo još u 17.stoljeću u Zemlju Izlazećeg Sunca donijeli portugalski misionari.
Sastojci
za
Priprema
1.
Škampe ostavite kratko vrijeme u zamrzivaču, a potom im odvojite repove i očistite ih od oklopa.
2.
Povrće i gljive operite, osušite i narežite na štapiće (paprikama ogulite kožicu).
3.
Brašno stavite u dublju posudu, izmiješajte s praškom za pecivo, dodajte bjelanca i vrlo hladnu vodu pa pjenjačom dobro izmiješajte tako da dobijete tekuće tijesto. Tijesto stavite nakratko u hladnjak.
4.
U dubokoj posudi zagrijte ulje na oko 180°C. Povrće pospite Vegetom i izmiješajte.
5.
Rukom uzimajte povrće, umočite ga u tijesto i stavljajte u vruće ulje. Prženje neka traje kratko. Isto učinite i sa škampima.
6.
Prženo povrće i škampe vadite rupičastom žlicom i stavljajte na kuhinjski papir koji će upiti suvišnu masnoću.
Posluživanje
Poslužite odmah na toplim tanjurima, poškropljeno sojinim umakom.
Savjet
Presla sam se i nije ispalo :( Ulje nije bilo dovoljno vrelo, i nije ga bilo dovoljno (radila sam u tavi), pa se sve skorilo. Zali boze povrca :(
12