Tetka Brankina cimet torta

Prvo skuvajte fil.. u malo mleka razmutite gustin, a ostatak stavite da provri, umesajte i kuvajte dok se ne zgusne. U vrucu masu (obavezno) odmah, sipajte dve kesice cimeta. Mozda vam se cini puno, ali ovaj fil je, u stvari, zvezda cele price :). Dobro promesajte i prekrijte providnom folijom da se ne uhvati korica na filu. Zatim prelazimo na kore..mozda se cini komplikovanim, ali stvarno ide jako lako, kore su odlicne za rad, lepo se valjaju i ne kidaju se, uopste. Meni je ova mera bila u gram tacna, dodala sam samo jos mozda kasicicu brasna, dok sam razvijala kore. Pre nego sto pocnete da pravite kore, pripremite 6 papira za pecenje, okruglih, isecite malo vece da mozete lakse da baratate i upalite rernu na 180 stepeni.

Umutite mikserom, samo kratko, jaja, secer, mast i med i kuvajte na pari, neprestano muteci mikserom, nekih 10-tak minuta, i videcece kako se smesa lagano zgusnjava..e, sada, ne treba da bude jako gusta, samo da pocne da se zgusnjava i da se secer otopi. Sklonite smesu sa pare i odmah dodajte sodu bikarbonu i brasno. Ja sam prvo dodavala po malo i mutila mikserom, dok sam mogla, a zatim sam nastavila rukom. Znaci u ovom momentu, sve vam je spremno, a najbitnije je da razvijete kore dok je smesa topla. Podelite testo na 6 jednakih delova i na pobrasnavljenom stolu rastanjite koru u krug jaaaaako tanko, sto tanje mozete. Videcete, kore se jako lako razvijaju i uopste ne pucaju. Prenesite na papir za pecenje, koji ste stavili na obrnutu stranu najveceg pleha od rerne, i pravac u vrucu rernu. Kore se peku kratko..2 do 3 minuta, treba da ostanu svetle. Uradite isto i sa ostalih 5 kora. Zatim zavrsite fil, dok se kore hlade..Umutite puter ili margarin sa secerom u prahu i dodajte fil, malo po malo, mutite dok ne dobijete divnu kremu. Filujte svaku koru, pa i zadnju i na tu, zadnju narendajte cokoladu..ili ukrasite kako se vama dopada. Ostavite tortu u frizider do posluzenja.

Sa drugacijim filom..puding od vanile i puter i sloj dzema od sipka.