lazanje s malo mexičkog štiha
Sastojci
Priprema
narežite luk, mrkcu, peršin i celer naribajte
na malo ulja pirjajte 10tak min luk dok ne postakli, dodajte mrkvu, celer i peršin, malo podlijte i pirjajte još desetak minuta, tada dodajte pelate
Kad se to prožme dodajte mljeveno meso i čekajte da pusti svoj sok. Ako je presuho podlijte malo vodom, ali nemojte da bude previše tekućine
Nakon 15 minuta poslolite, popaprite, dodajte TEX-MEX začina (količina po želji, žestok je i malo ljutkast pa dozirajte po ukusu) i pirjajte dalje.
Pazite na količinu tekućine.
Pred kraj dodajte vegetu.
Meso nemojte pirjati duže od 35 minuta jer će se još peći u pećnici
BEŠAMEL UMAK
Kuham ga u loncu na paru (tzv. zviždalici)
Rastopite žlicu marga i na to dodajte brašna (stavljam 2 žlice jer volim gušći bešamel) te malo do promiješajte skupa.
Nakon nekoliko minuta dodajte malo mlijeka i pjenjačom razbite grudice. Miješajte da se ne stvaraju grudice ponovo.
Kako će se kuhati tako će se bešamel gusnuti, količinim mlijeka regulirajte gustoću umaka.
Nemojte da jako kipi.
Posolite (malo jače, tako da vam bude preslano kad probate, bit će taman kad se bude peklo), dodajte papr s češnjakom i muškatni oraščić
Kuhajte ga desetak minuta kad zakipi.
SLAGANJE LAZANJI
Kad je bešamel gotov, dio odvojite, a dio pomiješajte sa smjesom faširanog
Tijesto za lazanje (ako imate suho) prokuhajte minutu-dvije u vodi, ako imate friško slažite odmah
dakle slažemo tako da ide red tjesta, pa malo mesne smjese, na to mrva origana i malo parmeana
i tako koliko redova želite
zadnji red neka vam završi mesom preko kojeg ćete presipati veću količinu parmezana i još malo posoliti i stavili mrvicu origana
Posluživanje
Poslužite uz dobro crno vino :)
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
2