Vrlo često koristim Coolinariku za naše tradicionalne recepte, budući da već 5 godina živim vani... Nedavno sam dobila pravi sicilijski recept za tijesto za pizzu koje svaki put uspije i nevjerojatno je fino. I sad is mislim, moram ga podijeliti i što je bolje nego podijeliti ga na Coolinariki koju toliko koristim. Nadam se da ćete ga probati i da će i vas oduševiti :)
Vrlo često koristim Coolinariku za naše tradicionalne recepte, budući da već 5 godina živim vani... Nedavno sam dobila pravi sicilijski recept za tijesto za pizzu koje svaki put uspije i nevjerojatno je fino. I sad is mislim, moram ga podijeliti i što je bolje nego podijeliti ga na Coolinariki koju toliko koristim. Nadam se da ćete ga probati i da će i vas oduševiti :)
Sastojci
Priprema
Savjet: Najbolje je pripremiti sve sastojke i početi s miješanjem po dolje objašnjenim koracima.
Od sastojaka u ovom receptu možete napraviti 2 pizze za 4 ljudi da onako dobro pojedu (svaka pizza je za tepsiju od 30x40cm).
Za ovu priliku, budući da je nas samo dvoje, prepolovila sam sve sastojke i napravila 1 pizzu.
Pomiješajte mlaku vodu s kvascem i miješajte dok se kvasac ne otopi.
Stavite vodu s kvascem u zdjelu i dodajte brašno. Miješajte smjesu kružnim pokretima ruke dok se ne brašno ne sjedini s vodom i dobijete tijesto.
Oprez: tijesto je vrlo ljepljivo, no takvo treba biti. Nemojte dodavati više brašna.
Sjedinjenu smjesu (tijesto) posipajte sa soli i mješajte dok se sol ne sjedini sa smjesom.
Ja sam radila u zdjeli jer mi je lakše (smjesa je još uvijek ljepljiva), no ukoliko želite možete istresti smjesu na radnu podlogu i nastaviti mijesiti.
Dodajte ulje u tijesto i mijesite dok se ne sjedini. Sada je već lakše mijesiti tijesto jer nije toliko ljepljivo, no i dalje je vrlo mekano.
Ostaviti takvo tijesto u zdjeli 30 minuta da se digne.
Razdvojite tijesto u 2 kuglice. Ukoliko nećete koristiti cijelo tijesto, jednu kuglicu možete spremiti u hladnjak za sljedeći dan ili smrznuti.
Tijesto koje ćete koristiti pustite da odstoji još 1-2 sata.
Ukoliko nemate strpljenja (ili ste kao ja jako gladni), možete ga ostaviti samo još dodatnih 30 minuta i svejedno se dobro razvlači. No originalni recept je 1-2 sata.
Rukama razvucite tijesto na masnom papiru ili tepsiji u kojoj ćete peći pizzu (ako koristite obje kuglice tijesta, doći će vam dvije pizze za tepsiju 30x40cm).
Pripremite pizzu na koji god način želite i stavite peći u ranije zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva jedno 15-20 minuta (ovisi o pećnici, no provjerite nakon 10ak minuta kako se peče i nastavite dodatnih 5-10 minuta).
Dobar tek :)
Kako je tebi ispao recept?
3