Tiramisu

Skuhajte kavu bez šećera i ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme odvojite žumanjca od bjelanaca. Bjelancima dodajte malo soli i umutite čvrst sniijeg.

Od vrhnja umutite šlag.

Žumanjca i šećer dobro izbatite, pa im postupno, žlicu po žlicu, dodajte sir. Kad ste stavili cijeli sir, sad žlicu po žlicu dodajte šlag. Na kraju kremi dodajte snijeg od bjelanaca, vodeći računa da kremu mutite u velikoj posudi jer količina bude poprilično velika.

Kad je kava prohlađena, pažljivo je procijedite u zdjelicu ili šalicu, pazeći da ne ulijete talog. Kavi dodajte 2 žlice kakaa i ruma po želji. Dobro promiješajte da se kakao rastopi.

Slaganje:
U Četvrtastu zdjelu za serviranje poredajte red piškota i dobro ih natopite kavom, stavite polovinu kreme, ponovite: red piškota, kava i druga polovina kreme. Poravnajte kremu.

Ukrašavanje:
Ja obično napravim 2 trake od alu-folije i poredam ih po vrhu kreme (krenuvši od sredine prema kraju zdjele), a u prazne prostore pažljivo kroz sito prosijem kakao. Ponovim to i s druge strane, tako da na kraju dobijem mrežu od kakaa. Dobro ohladiti da krema očvrsne.