Tisuću listova ili - mille foglie ili - talijanska kremšnita

Štapić vanilije raspoloviti i izvaditi (sastrugati) sjemenke.

Ugrijati mlijeko i očišćeni štapić vanilije do vrenja, a potom odstraniti vaniliju.

Žutanjke i šećer pjenasto izmiksati dok smjesa ne postane pjenasta. U smjesu dodati brašno i kukuruzni škrob. Dodati malo vrućeg mlijeka pa dobro promiješati i uliti u ostatak mlijeka. Kuhati nekih 2 - 3 minute, a potom dodati izlomljenu čokoladu. Maknuti s vatre i miješati sve dok se čokolada potpuno ne rastopi, a smjesa postane baršunasta i čvrsta.

Na posudu s kremom staviti plastičnu foliju i hladiti na prirodnoj temperaturi (ne u hladnjaku).

Izmiksati slatko vrhnje, a kad je čokoladna krema posve hladna, lagano je promiješati i sjediniti sa šlagom.

Tijesto razvaljati na nekih 3 mm debljine u pravokutnik dimenzija  20 x 30 cm. Na preokreniti lim (veliki) staviti pek papir i na njega položiti tijesto. Ugrijati pećnicu na 210 st. C i peći tijesto dok malo ne porumeni.

Lim sa tijestom izvaditi na podlogu, obilato posipati šećerom u prahu i vratiti natrag u vruću pećnicu. Ostaviti 2-3 minute da se šećer karmelizira.

Ohlađeno tijesto izrezati na 3 trake. Donju i srednju traku premazati kremom, prekriti trećom trakom i obilato posipati zaslađenim kakaom. Ostaviti do sutradan kako bi korice omekšale, a potom rezati na šnite.