Obožavam raditi tjesteninu i isprobavati razna brašna. Preporučam brašno od graška - divna zelena boja, diskretan okus na grašak. Ili, aktivni uljen za crnu tjesteninu. Izvrsna boja, neškodljivo za zdravlje, vrlo efektno na tanjuru. Ali, ovaj puta predstavljam tjesteninu od brašna crvene leće, a za nju sam se odlučila zbog prelijepe narančaste boje tjestenine, intenzitet se malo izgubi kuhanjem, iako kuha se zaista extra kratko jer se ipak radi o domaćoj, svježe pripremljenoj tjestenini. Nema nikakvog karakterističnog okusa i mirisa te se može pripremati s raznim namirnicama i umacima. U ovom postu samo ću vam kratko prikazati način pripreme same tjestenine, a uskoro i slikice i recept te iste s povrćem u umaku od bijelog vina...
Obožavam raditi tjesteninu i isprobavati razna brašna. Preporučam brašno od graška - divna zelena boja, diskretan okus na grašak. Ili, aktivni uljen za crnu tjesteninu. Izvrsna boja, neškodljivo za zdravlje, vrlo efektno na tanjuru. Ali, ovaj puta predstavljam tjesteninu od brašna crvene leće, a za nju sam se odlučila zbog prelijepe narančaste boje tjestenine, intenzitet se malo izgubi kuhanjem, iako kuha se zaista extra kratko jer se ipak radi o domaćoj, svježe pripremljenoj tjestenini. Nema nikakvog karakterističnog okusa i mirisa te se može pripremati s raznim namirnicama i umacima. U ovom postu samo ću vam kratko prikazati način pripreme same tjestenine, a uskoro i slikice i recept te iste s povrćem u umaku od bijelog vina...
Sastojci
Priprema
Prosijati brašno, napraviti u sredini udubljenje i staviti dva jaja, malo soli i po želji malo ulja. Zamijesiti kompaktno tijesto, po potrebi dodati malo vode (ako su jaja mala). Zamotati u prianjajuću foliju i ostaviti da miruje pola do jednog sata.
Rukama stisnuti tijesto i izrezati na 4 dijela. Svaki dio prvo provući kroz mašinu za tijesto na broju 1 (ako vam je to najširi dio na valjku mašine). Prvo valjanje dati će prilično neravni pravokutnik pa ga presavijte sa svake strane prema sredini i ponovo pustite kroz valjak mašine, ali sada na broju 2.
Ponavljajte korak 2 dok ne dobijete fino, ravnomjerno i tanko tijesto.Ja sam ga valjala do šitine 6 (maksimalno ih imam 7 na mašini). S time da čim dobijete ravnomjerni pravokutnik, nije potrebno krajeve savijati prema sredini i onda valjati (kao što je navedeno kod prvog valjanja). Mislim da sam na širini 3 dobila pravilnu liniju tijesta i onda sam samo provlačila kroz sve uže i uže.
Ovako su na kraju moji, po slavonski, rezanci izgledali. Prekrasna anrančasta boja, tanki i dugački. Morala sam ih još malo ovako svježe poslikati kad su toliko forogenični...pa uživajmo malo u fotkama....koje slijede
U društvu svježeg bosiljka i veselih mini rajčica.....
Bez komentara :)
Ok...malo ću ipak otkriti da su završili u dobrom društvu sa špinatom, jablanovačama, domaći sušenim mini rajčicama, divljim šparogama, bijelim vino.....brzo će slikice i recept...do tada..dobar tek!
Posluživanje
Lagani umak, puno povrća.....
Pozdrav :)...Brašno sam kupila u Munchenu gdje trenutno živim, ima ga u skoro svakom dućanu. Već je mljeveno,kutija 400g. Iskreno nisam u Hrvatskoj gledala ima li ga u dućanima, možda pitati u DM, Bio Bio...i molim ako možemo na ti 🙂
divno.. vrlo zanimljivo,, boja je predivna. ja isto nisam cula za ta brasna.. da li to sami meljete?
Kako je tebi ispao recept?
3