Tjestenina u umaku od pečene paprike i piletine

Crvene paprike operite i posušite krpom. Ispecite ih u pečnici ili na roštilju. Kada su pečene, stavite ih u plastičnu vrećicu kako bi se uparile, tako ćete ih lakše oguliti. Prohlađene paprike ogulite, očistite i zgnječite štapnim mikserom.

Tjesteninu skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi i ocijedite.

Narežite piletinu na kocke i začinite solju i paprom. Kockice piletine kratko prepecite na 2–3 žlice ugrijanog maslinovog ulja kako bi uhvatili lijepu boju. Piletinu izvadite iz tave i ostavite sa strane pokrivenu.

Luk i češnjak nasjeckajte. Pirjajte luk na maslinovom ulju u kojem se pekla piletina i kad omekša dodajte češnjak i nastavite pirjati dok ne zamiriše. Vratite piletinu u tavu, dodajte pečenu papriku i sve zalijte s bijelim vinom. Dodajte vegetu, smanjite vatru i kuhajte dok vino ne ishlapi. Ako vam se čini pregusto dodajte malo vode.

Tjesteninu umiješajte u piletinu, dodajte vrhnje za kuhanje i parmezan. Čim vrhnje prokuha, tjestenina je gotova.