TORTA ELENA

Priprema: 

Suhe smokve narezati na komadiće metnuti u zdjelicu te preliti toplom vodom i ostavite da se namoče cca dva sata .

Podloga:

Suhe sastojke za podlogu izmješati, zatim dodati jogurt  i ulje te dobro izmješati.

Izliti u kalup za torte br. 26 koji smo prethodno namastili maslacem i posipali brašnom.

Tijesto peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C, oko pola sata.

Kada je tijesto pečeno ( provjerit sa čačkalicom) izvadimo tijesto i ostavimo da se ohladi.

Nadjev:

U jednoj posudi izmješati svježi sir, sok od naranče i vanilin šećer da smjesa bude kremasta.

U drugoj posudi istući slatko vrhnje dodati jednu vrećicu kremfixa da bude vrlo čvrsto te dodati izmješani svježi sir sa dodacima.

Ohlađeno tijesto staviti na ravnu podlogu te oko tijesta opet postaviti obruč kalupa za torte. Obruč obložiti papirom za pečenje, može i sa više dijelova papira.

Zatim nadjev istresti u tako pripremljen kalup i poravnati žlicom ili lopaticom, paziti da se kalup lijepo popuni ( inače ostaju rupice - šupljine oko kalupa i na tijestu).

Preljev:

 Iz zdjelice u kojoj su se namočile smokve odliti vodu, ne treba smokve ocijediti.

Smokve sa štapnim mikserom izmiksati u kašu.

Šećer karamelizirati, te kad se potpuno rastopi dodati kašu od smokava. Na manjoj vatri nastaviti miješati dok smjesa ne postane sirupasta i dobro izmješana (oko 3-4 min).

Preljev ostaviti da se malo prohladi da bude topao (ne smije biti vruć ali ni hladan jer se počinje zgušnjavati, ostaviti oko 20 min na sobnoj temperaturi).

Preljev preliti preko nadjeva i poravnati žlicom.

Tortu ohladiti u hladnjaku, nakon toga maknuti obruč kalupa i papir za pečenje, po potrebi zagladiti rubove torte.

Napomena:

Prilikom zaglađivanja rubova treba paziti da se maže preljev po nadjevu jer ispadnu mrlje koje nisu liepe. Najbolje je sami "brid" torte obraditi tako da se višak preljeva ili nadjeva skida nožem ili žlicom.