Torta od badema, bobicastog voca i visanja

U non-stick tiganju bez ulja proprzite bademe i muesli, dodajte smedji secer i cimet i jos malo proprzite, pazite da ne zagori. Ostavite sa strane.

Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer i celo jaje, umesajte bademe i brasno, pa dodajte par kasika snega od belanaca, i onda masu od zumanaca iskrenite u posudu sa snegom od belanaca i pazljivo izmesajte. rasporedite u plehove oblozene pek papirom za tri tanke kore. Svaku koru pospite pripremljenom smesom od przenih badema i muesli, i pecite na 190 stepeni.

Za crvenu kremu, umutite gustin sa hladnim sokom iz kompota, mesavinu soka iz kompota od visanja i punca od bobicastog voca stavite da prokuva, zakuvajte cvrstu kremu , skinite sa vatre i umesajte puter, mesajte dok se ne rastopi. Ako nemate za kupiti bezalkoholni punc od bobicastog voca, moze se pripremiti po ovom receptu od zdenkaa, samo zamenite sok od jabuka mesanim sokom od bobicastog voca. Sastavljajte tortu dok je krema mlaka, kad se stegne je kao zele, ako hocete kremastu varijantu onda povecajte kolicinu putera, umutite puter posebno i ond spojite sa ohladjenom kremom i dobro umutite.

Na tanjir stavite obruc kalupa omotan prozirnom folijom, redjate kora/voce/krema dok ne potrosite materijal. Zatim pripremite belu kremu (umutite gustin i secer sa malo hladnog mleka, ostatak stavite da prokuva sa limunovom koricom i aromom limuna, zakuvajte kremu, skinite sa vatre i umesajte puter, mesajte dok se ne rastopi) i mlaku rasporedite na vrh. Sacekajte da se ohladi, pokrijte prozirnom folijom i stavite na par sati u frizider, najbolje preko noci.

Sledeceg dana izvadite iz kalupa i ukrasite po zelji. Na slici je ukrasena ulupanim slatkim vrhnjem, tresnjama iz kompota, nata de coco zvezdicama (objasnjenje sta je nata de coco ima ovde” i royal icing+gumpaste topperom. Uputstvo za izradu ukrasa ima ovde . Tanjir je ukrasen sa royal icing, tresnjama, listicima mente i nata de coco.

Torta
Izbliza