Sastojci
Priprema
Pomiješati brašno i prašak za pecivo te ga prosijati u posudu, redom dodati ostale sastojke i el. mikserom (metlicama), najprije pri najmanjoj, a zatim pri najvećoj brzini napraviti glatko tijesto.
Rasporediti u kalup promjera 24 cm, obložen masnim papirom i poravnati površinu.
Peći u donjem dijelu pećnice, zagrijane na 180C, oko 35 minuta.
Za nadjev oguliti i očistiti jabuke te ih nasjeckati na sitno. Dodati 250 ml soka od jabuka, preljev za torte, šećer i cimet. Pirjati jabuke uz povremeno miješanje.
Prašak za puding pomiješati s preostalim sokom od jabuka i umiješati u kipuću smjesu od jabuka. Kada kratko zakuha, maknuti s vatre i umiješati viski.
Ohlađeni biskvit dvaput prerezati (???). Oko donjeg dijela postaviti obruč od kalupa te izliti vrući puding s jabukama, zatim položiti drugi dio biskvita te staviti na hlađenje – 3 sata.
Preostalu trećinu tijesta fino izmrviti.
Slatko vrhnje i kremfix stući u šlag te primiješati nugat. Uliti u kalup i zagladiti. Po kremi ravnomjerno rasporediti mrvice.
Pažljivo odstraniti obruč, po površini staviti papirnate trake u križ i posipati kakao prahom. Tortu držati na hladnom.
Tako bi to trebalo biti po receptu (Dr. Oetker: Tajna je u imenu 2). Mene je ulovila zbunjoza već nakon vađenja biskvita iz pećnice, nešto je pošlo u krivo, moji živci ulijevo, a ruke u pravcu kose. Da ne duljim, uplaših se da će mi torta biti preniska, pa je moja “kreacija” nastala ovako.
Donja podloga je 2/3 biskvita iz recepta, dok je 1/3 izmrvljena i nalazi se na vrhu. Nadjev je napravljen od 400 g očišćenih jabuka, što je duplo više od tražene količine (neočišćenih – to bi bile 2 veće jabuke). Na nadjev sam stavila dodatni biskvit od 3 jaja, 40 g šećara, 100 g badema i 2 žlice brašna. Po njemu sam rasporedila vruću smjesu slatkog vrhnja i nugata u omjeru 1:1 (200 g). Kalup s tortom sam potom sakrila u špajzu. Nakon poprilično sati uvidjeh da je gornji biskvit fino upio smjesu, a čak je i obod torte dobio dio preljeva. Stoga sam po obodu također nabacila mrvice.
Posluživanje
Tortu izvaditi iz hladnjaka 15 minuta prije posluživanja, kako bi se oslobodile arome, a biskvit i nadjev omekšali.
Poslužuje se sebi, a kada uspije i drugima. Ja sam i ovu svoju čudnu prispodobu od torte poslužila gostima i čak dobila kompliment da je odlična. Zato ću sada malo spavati na lovorikama, pa kasnije probati ponovo po receptu, ali s dužnim oprezom!
Hvala mjuric01 što opravdavaš moj neuspjeh. Imala sam preveliki kalup (promjera 26 cm), u receptu traže 24.
Ja sam ovu tortu radila nekoliko puta baš po orginalnom receptu (nisam ni znala da ovde postoji recept).Jedino mogu dodati da biskvit nije toliko visok da se dobiju 3 kore.Ja sam sa pilicom za rezanje biskvita uspila dobiti dvije čitave kore i jedna poluraspadnuta.Tu treću sam samlila i u nju dodala malo keksa, može petit beurre...Eto po mom iskustvu nije potrebno peći treću koru...
draga tatyana, ako budeš radila po preuzetom receptu trebaš dobiti gušću smesu tijesta (koja se razmazuje, a ne ulijeva u lim), biskvit ispeci u manjem kalupu na srednjoj, ne na donjoj poziciji pećnice, a ako ćeš povećavati količinu jabuka proporcionalno povećaj i sok, no možda to neće biti potrebno, tortu će ti podići šlag krema s nugatom.
Kako je tebi ispao recept?
13