Torta od jagoda ‘’Elena’‘

Napraviti dve kore od belanaca (svaka se pravi od po pet belanaca koja se umute u čvrst sneg, zatim se u njih postepeno dodaje 11 kašika šećera, uz stalno mućenje. Kada se šećer sasvim istopio – kad se ne oseti nimalo kristala šećera u smesi – dodati kašiku sirćeta, umutiti, pa smesu sipati u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Ja sam koristila klasičan kalup za tortu prečnika 28cm. Peći 60 minuta na 150 stepeni, zatim isključiti rernu ali koru ostaviti unutra još pola sata. Izvaditi je zatim iz kalupa i ostaviti da se dobro ohladi na rešetki.)

Skuvati puding od jagoda, ohladiti, pa dodati pola margarina (125g) i dobro umutiti.

Žumanca umutiti sa šećerom i brašnom, skuvati ih u mleku – dobije se gust krem – pa kad se ohladi, dodati i dobro umutiti pola margarina (125g).

Na prvu koru se najpre stavi polovina fila od jagoda, zatim iseckane sveže jagode, pa preko žuti fil. Zatim druga kora, fil od jagoda, jagode i žuti fil.

Celu tortu premazati šlagom i dobro ohladiti.