Ne znam da li ima baš ova torta među brojnim receptima koji su ovdje objavljeni, pokušala sam pogledati,ali svaka je po sastojcima ipak drugačija.
Kako volimo okus kave i u kolačima - ovo je naša fina i omiljena torta koju radim dugi niz godina , pa zato ako netko ima sličan recept neka se ne ljuti....
Mojoj mami za rođendan , uživala je...
Ne znam da li ima baš ova torta među brojnim receptima koji su ovdje objavljeni, pokušala sam pogledati,ali svaka je po sastojcima ipak drugačija.
Kako volimo okus kave i u kolačima - ovo je naša fina i omiljena torta koju radim dugi niz godina , pa zato ako netko ima sličan recept neka se ne ljuti....
Mojoj mami za rođendan , uživala je...
Sastojci
Priprema
U pećnici pecite orahe (ili lješnjake , bademe )5-10 min . dok ne postanu zlatnožuti.Time se dobije jača aroma .
Kad se malo ohlade , sameljite ih.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka .
Žumanjke i šećer dobro izmiješajte pjenasto , dok smjesa ne udvostruči volumen.
Zatim dodajte orahe , u rumu namočene mrvice, liker od kave , kakao (ako želite da biskvit bude tamniji).
Zatim ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka .
Pripremite kalup od 26 cm za tortu, obložite ga papirom za pečenje , uspite smjesu, poravnajte i stavite peći oko 40 min . na 160*.
Provjerite pred kraj da li je pečeno ubodom drvene čačkalice -mora ostati suha.
Biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
A sad se bacimo na izradu kreme od kave:
Maslac(sobne temp.) miješajte mikserom dok ne nastane svijetla kremasta smjesa. Pomalo ulijevajte rastopljenu čokoladu , neprestano miješajte , a zatim dodajte kavu(može jaka skuhana-ohlađena ) ili instant kava otopljena u 2 žlice vode s 1-2 žlice šećera u prahu.
Krema od vanilije s kavom:
Pomiješajte slatko vrhnje i mlijeko,dodajte u njega
instant puding (bez kuhanja ) i miksajte 2-3 min dok se smjesa ne zgusne. Dodajte hladnu kavu u kremu.
Dovršavanje torte:
Tortu stavite na ravnu površinu i rezačem je izrežite na tri jednaka lista. Gornji sloj biskvita upotrijebite za dno torte.
Svaki sloj biskvita navlažite mlijekom .Nadjenite s 3/4 čokoladne kreme (1/3 kreme ostavite za ukrašavanje vrha i stranica torte) , zatim poklopite drugim slojem biskvita , opet navlažite, te nadjenite vanili kremom s kavom.Na vrh stavite treći sloj biskvita.
Sada vratite obruč oko poslagane torte i stavite je na hlađenje , najbolje na par sati u hladnjak da se kreme dobro stisnu!
Dekoracija:
Gornji list i stranice premažite gustom čokoladnom kremom, možete "češljem" širokih zubaca iscrtati pruge - kao kod mene na slici.
Rubove ukrasite mljevenim orasima , a stranice čokoladnim strugotinama !
Posluživanje
Od navedenih količina sastojaka u kalupu 26 cm dobijete biskvit visok 5-5,5 cm visine, a cijela torta nadjevena i ukrašena je visoka 8-8,5 cm.
Kako je vrlo zasitna i jakog okusa ovo je zaista dovoljno za 8-10 ljudi .
Ja sam u ovoj torti dodala kakaa u biskvit isključivo zbog boje - radi kontrasta s kremom, iako obično ne radim ovu tortu s njim - pa sam zato u sastojcima - napisala kakao po želji!
Uživajte!
20