Torta od kestena

Žumanjke, šećer i vodu dugo miksati dok se ne dobije svijetla, pjenasta, ali čvrsta krema. Dodati brašno s praškom za pecivo, lješnjake i gustin (ja sam radila s bademima jer mi je kćer alergična na lješnjake, isto je ispalo dobro). Promiješati. Napraviti čvrst snijeg od bjelanjaka i polako umiješati u kremu. Izliti u kalup za torte koji je prethodno ili namazan maslacem i pobrašnjen ili obložen papirom za pečenje.

Peći na 200°C deset minuta, onda staviti samo na donji grijač i peći 15 minuta. Smanjiti temperaturu na 170°C, vratiti na pečenje sa svih strana i peći još 30-35 min. Probati štapićem je li pečeno. Kad je biskvit ohlađen, izvaditi iz kalupa i prerezati na tri dijela.

Za kremu maslac dobro izraditi mikserom da bude pjenast. Dodavati pasirani kesten (kesten pire) i malo ruma. Po ukusu dodati šećera u prahu. (Moj kesten pire je već bio zaslađen, uopće nisam trebala dodavati šećera.)

Slaganje: najdonji dio biskvita, premazati s mješavinom mlijeka i malo ruma, namazati kremu; srednji dio biskvita, premazati s mješavinom mlijeka i ruma pa s kremom; gornji dio biskvita. Cijelu tortu premazati kremom. Po želji preliti čokoladnom glazurom.