TORTA OD PALAČINKI

TAMNE PALAČINKE(rp naše pupe):

Brašno,kakao,šećer u prahu prosijati,dodati sol pa sve promiješati.

Jaja umutiti kratko pjenjačom,dodati mlijeko i otopljeni maslac te prosijanu smjesu.smjesu dobro izmiješati i procijediti kroz gusto procjedilo.Dobit ćete lijepu,glatku smjesu pa ispecite palačinke( tavica promjera 18 cm- 20 palačinki).

BIJELA KREMA:

Prokuhati mlijeko sa šećerom, skloniti s vatre te dodati nabubrenu želatinu. Promješati, ohladiti i dodati i staviti u frižider da odstoji  4 sata.

Umutiti šlag ili slatko vrhnje i dodati bijelu bazu iz frižidera. Izmutiti da masa postane jednolična.

KROKANT:

Napraviti karamel od šećera i lješnjaka. Karamel istresti na pouljen tanjur i ohladiti. Karamel i napolitanke izmljeti na mašinicu za orahe.

SLAGANJE TORTE:

Pripremite kalup promjera 26 cm.Ne treba ga podmazati.Uzmite barem 6 palačinki pa svaku prebacite preko ruba do dna, s tim da svaka svaka sljedeća naliježe na prethodnu, kao crijepovi te da vise i preko ruba van kalupa!

Dno prekriti jednom palačinkom.

Izliti mali dio bijele kreme na dno, otprilike 0,5 cm- posuti mljevenim krokantom, te prekriti slojem kreme.

Sada filovanje palačinki:

-u desertnu zdjelicu staviti palačinke,ulijte nekoliko punih žlica kreme(po želji stavite na kremu i malo krokanta)  te skupite palačinku kao torbicu.

-umočiti dno torbice u kremu i slagati jednu do druge unutar kalupa, nemojte baš previše naguravati jednu palačinku do druge jer ih treba povezati krema koju ćete na karju žlicom nanijeti između torbica punjenih palačinki.

-izliti kremu preko palačinki (ostaviti jedan dio za kraj)

-preklopiti palačinke ka centru i lijepo ih složiti

-izliti ostatak kreme i prekriti palačinke

- posuti preostali krokant te ukrasiti po želji

Ako van ne ostane kreme,ne budite žalosni - ostane i koja palačinka!