Torta od sira i jabuka

U brašnu izmrvite biljnu mast, dodajte prašak za pecivo, šećer i cimet, pa masu ravnomjerno promiješajte. Na sredini napravite udubinu. Tu dodajte kiselo vrhnje i cijelo jaje, pa umutite vrhom noža, dodavajući pomalo okolnu masu, a zatim umijesite tijesto. Oblikujte kuglu i ostavite da odmori 15-tak minuta u hladnjaku.

Za to vrijeme ogulite i sameljite u multipraktiku jabuke – neka bude očišćenih jabuka oko 50 dag. Dodajte im i suhe šljive, pa sir, šećer i cimet, pa na kraju i žutanjke, da se sve dobro izmiješa.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa polako umiješajte u smjesu od sira i jabuka.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 5-7 mm i stavite ga u dobro namazan visoki kalup ( možete kalup obložiti masnim papirom da kasnije tortu lakše izvadite). Višak odrežite i sačuvajte. Pecite 5 minuta na 200°C. Zatim na tijesto izlijte nadjev i pecite 35-40 minuta.

Od viška tijesta napravite ukrase i posložite ih po torti 10 minuta prije kraja pečenja – sasvim je dovoljno da se ispeku.
Pečenu tortu ostavite da se sasvim ohladi prije nego ju izvadite iz kalupa. Tankim nožem odvojite ju od stranica da ne bi popucala.