Torta od sira i slatkog vrhnja

Kore:

Brasno izmjesati s maslacem, dodati secer, zumanjak, sol i limunovu koricu. Zamijesti tijesto i staviti ga malo u hladnjak ako je premekano.

Ugrijati pecnicu na 200 stupnjeva C, tijesto staviti na ravnu, pobrasnjenu povrsinu i razvaljati ga u 2 tanka kruga velicine dna kalupa za pecenje torte.

Poloziti na lim i peci 8-10 minuta. Najbolje jednu po jednu koru.

Jedan jos vruc, ispeceni krug izrezati nozem na 12 dijelova, kao kad se reze torta.

Krema:

Navlaziti zelatinu u malo hladne vode.

Zumanjke pomjesati sa secerom i mutiti nekoliko minuta mikserom, dok smjesa ne postane kremasta.

Dodati mlijeko i limunovu koricu i kuhati uz neprekidno mjesanje dok ne zakuha. Smanjiti temperaturu i kuhati jos oko 5 minuta. Ta baza za kremu se ne mora jako zgusnuti, samo je vazno da zumanjci budu termicki obradjeni.

Maknuti sa stednjaka, umjesati ocjedjenu zelatinu i pustiti da se prohladi.

Slatko vrhnje istuci u cvrsti slag. Mozete dodati i 3 vrecice ucvrscivaca za slag, tako je sigurnije.

U ohladjenu kremu sa zelatinom umjesati prvo svjezi sir i na na kraju slag, polako zlicom. Nemojte koristiti mikser.

Ne brinite se ako vam se cini da je krema previse tekuca. Zbog zelatine ce se kasnije u frizideru stvrdnuti i bice savrsena :)

Dno kalupa za tortu obloziti papirom za pecenje, izrezanog u krug.

Na papir poloziti 1 ispecenu koru.

Uliti kremu i malo ohladiti u frizideru.

Kad se torta stisla, odozgo je prekriti