Torta od sira s jagodama

Najprije pripremiti prhko tijesto na način da se brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, prstohvat soli dobro izradi/istrlja sa maslacem, a potom se doda jaje i zamijesi. Tijesto se zamota u prozirnu foliju i ostavi sa strane (tijesto nije premekano te ga nije potrebno stavljati u hladnjak, a nadjev se vrlo brzo pripremi)

Nadjev se priprema na način da se izmjere svi sastojci, a zatim se mikserom dobro izrade jaja, šećer i vanilin šećer. Potom se dodaje puding od vanilije, limunov sok, griz i još jednom dobro izradi mikserom. Na kraju se umiješa svježi sir i krem sir/sirni namaz te mikserom dobro izradi da ne ostanu grudice.

U kalup za tortu (promjer 26 cm) koji smo obložili papirom za pečenje stavlja se tijesto koje se prethodno razvalja u krug nešto veći od promjera kalupa, a potom se rukama popravi, odnosno utisne bočno na način da tijesto bude 1 cm iznad nadjeva. U kalup na tijesto uliti nadjev i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu (u mojoj pećnici cheesecake se peče na 170°C). Kada je torta pečena (nakon 30ak minuta, bočno tijesto dobije zlatnu boju), vadimo tortu iz pećnice, iako se nadjev lagano trese u sredini, međutim hlađenjem najprije na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku, torta će za 2-3h biti spremna za rezanje i posluživanje.

Jagode očistiti, oprati, a zatim narezati i posuti vanilin šećerom. Rasporediti na ohlađenu tortu, a zatim pripremiti svijetli preljev po uputi na vrećici. Ukrasiti po želji, a moj prijedlog je staviti nekoliko cijelih jagoda i pokoji pravi cvjetić, ipak je proljeće...