Torta od sira sa malinama

Za tijesto zamiojesite sve sastojke, obikojte kuglu, omotajte folijom i stavite na hladno.

Tijesto razvaljajte i njime obložite namašćen i brašnom posipan kalup promjera 26 cm. Prstima tijesto uzdignute i sa strane da se oblikuje 4-5 cm visok rub.

Izbodite tijesto vilicom, pa preko njega stavite suhi grah koji sprječava da se tijesto napuhne.

Pecite u pećnici oko 15 minuta na 200 stupnjeva.

Za nadjev rastopite maslac i neka se ohladi, ali ne stvrdne.Istucite 6 bjelanjaka sa 3 dag šećera. Žumanjke, sir, šećer, vanilin šećer, lim. koricu, brašno i gustin pomiješajte, dodajte rastopljeni maslac, i ručno umiješajete snjeg od bjelanjaka.

Izvadite tijesto iz pećnice, pažljivo maknite grah, pa na dno izlijte 1/4 smjese, na to posložite maline, pa ostatak smjese. Nastavite peći na 175 stupnjeva oko 45 minuta.

Od ostatka bjelanjaka (2kom) istucite čvrsti snjeg. Uz stalno mješanje usipajte šećer i sok od limuna.

Nakon 30 min pečenja dobivenu smjesu rasporedite po torti, te pecite do kraja, da se beze smjesa zarumeni.

Ohladiti tortu, a prije posluživanja ju posipajte sa šećerom u prahu.