TORTA SA KAKIJEM I JOGURTOM

BISKVIT:

Ulupajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.Žumanjke pjenasto tući sa šećerom dok ne posvijetle i povećaju masu.Prosijati brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo.Sada lagano,bez miksera,u žumanjke dodati bjelanjce i dio po dio brašna.Miješati lagano i srpljivo dok se sve ne ujednači.Paziti da se ne pretjera sa miješanjem jer ćemo dobiti nisko i zbijeno tijesto.Ulijte smjesu u kalup(ne veći od 24 cm)čije smo dno obložili pek papirom i pecite 20tak min. na 180.Bilo bi poželjno ostaviti biskvit još neko vrijeme u ugašenoj i lagano otvorenoj pećnici.Kada se biskvit sasvim ohladi izvadite ga iz kalupa i prerezati jednom.

KREMA:

U jogurt štapnim mikserom umiješati nekoliko žlica očišćenog kakija.Količinu kakija ne bih striktno određivala,neka svatko stavi po ukusu.Kaki ima nježan okus pa bih ja rekla što više to bolje.Neka količina jogurta i kakija bude 7 dl.Dodati med i vanili šećer i miješajte dok se ne sjedini.

Želatinu prelijte sa 4 žlice vode.Kad nabubri dodajte još 3 žlice vode i pažljivo,na tihoj vatri, zagrijte,ne smije uzavreti , ali se mora otopiti.Želatinu ulit u jogurt i dobro umiješati.Istući šlag i dodati u jogurt,izmiješati.

SLAGANJE:

List biskvita stavimo na tanjur,natopimo mlijekom i rumom.Vratimo obruč od kalupa u kojem smo pekli tortu oko biskvita na tanjuru kako bi pridržavao kremu dok se ne stisne. Premažemo kremom,stavimo drugi dio biskvita,također natopimo mlijekom i rumom i stavimo u frižider.

Nakon što se krema stisla napravimo karamel.Ja sam karemel pravila po receptu https://www.coolinarika.com/recept/karamel/pa ako vam treba detaljniji opis pogledajte tamo.

Ukratko,šećer otopite na srednje jakoj vatri bez miješanja.U otopljeni šećer lijepe karamel boje uliti malo zagrijano vrhnje i početi miješati.Odmah zatim dodati i maslac te miješati dok ne dobijemo fini kremasti karamel.

Karamel preliti preko torte.Obruč kalupa torte možemo još zadržati dok se karamel malo ne stisne.

Meni je osobno umjesto karamela draže tortu premazati tučenim slatkim vrhnjem sa mliječnom masti,a moji više vole ovako.Vi ,po izboru.