Neobicna po sastavu,jako ukusna,socna i aromaticna torta,jedan “biser “medju klasicima,recept jako,jako star...Pripremala moja mama nama za rodjendane,ja svojoj djeci,a nedavno i za drugi rodjendan mog malog unuka Maka.
Posebno zadovoljstvo mi je sto je postala omiljena torta mog 11-godisnjeg sina ,koji je inace prilicno”tezak”u prihvatanju novih slatkih okusa
Neobicna po sastavu,jako ukusna,socna i aromaticna torta,jedan “biser “medju klasicima,recept jako,jako star...Pripremala moja mama nama za rodjendane,ja svojoj djeci,a nedavno i za drugi rodjendan mog malog unuka Maka.
Posebno zadovoljstvo mi je sto je postala omiljena torta mog 11-godisnjeg sina ,koji je inace prilicno”tezak”u prihvatanju novih slatkih okusa
Sastojci
Priprema
Prezlu dobro natopiti rumom ...
..pa sve izmijesati sa mljevenim orasima
Ulupati cvrst snijeg od 9 bjelanaca,dodavati(stalno muteci) kasiku po kasiku secera.pa potom jedno po jedno zumance.
U ovu pjenastu “kremu” od jaja pazljivo dodati smjesu od oraha i prezle,pa izmijesati lagano pjenjacom.
Izliti u modlu za tortu 26 cm i peci oko 30 minuta na 160-180°C (prilagoditi pecenje snazi sopstvene pecnice) Provjeriti da li je peceno cackalicom ili drvenim stapicem za raznjice.
Pecen biskvit ohladiti i presijeci u 3 kore
ZUTA KREMA:
Mutiti zumanca i secer u pjenastu kremu( radi termicke obrade staviti ovu pjenastu kremu na vodenu kupelj-dovoljno je jako kratko,manje od 1 minute ,stalno muteci.NAPOMENA:paziti da dno posude NE DODIRUJE vrijucu vodu. Ohladiti i dodati u pjenasto umucen maslac
Ako ste sigurni u svjezinu jaja nije potrebno raditi termicku obradu.
Po ukusu moze sedodati vise secera u prahu(meni se jako svidja osjetiti strukturu prah secera u ovoj kremi)
TAMNA KREMA:
5 kasika brasna +5 kasika secera izmijesati
Dodati 5-6 kasika hladnog mlijeka pa izmijesati u masu bez grudvica .
U ostatak mlijeka izlomiti obje vrste cokolade,zavreti(da se i cokolada istopi)
Zavrelo mlijeko i cokoladu usuti u smjesu brasna secera i mlijeka(koju ste prethodno dobro izmijesali) Dobro sve promijesati pa PONOVO presuti u posudu u kojoj se kuhalo mlijeko.Nastaviti kuhati dok se puding lijepo ne zgusne.NAPOMENA:na ovaj nacin se izbjegne zagaranje i stvaranje grudvica u kremi.
Na vreo puding staviti prozirnu foliju(da se ne stvara korica) i dobro ohladiti.
Ohladjen ujediniti sa 125 gr izradjenog maslaca i umutiti glatku kremu.
Svaku koru biskvita malo natopiti mlijekom i filovati : zutim filom srednju koru,a tamnim filom donju koru i premazati cijelu tortu
Dekorisati po zelji.
Posluživanje
Torta se moze pripremiti dan dva prije,dobice dodatno na ukusu kada se spoje sve arome.
Kako je tebi ispao recept?
5