Ova torta me je ptivukla bojom,a izazov su bile bučine sjemenke.Svake godine idem u Ivanić Grad na Bučijadu i kupim bučino ulje. Tamo bude i raznih slastica od buče. U originalnom receptu u kremu ide i mascarpone a kako ja ne volim sir u kolačima zamjenila sam količinu bijelom čokoladom.Ide i pekmez od malina ali ga nisam imala pa sam zamjenila želeom od šumskog voća. Navešću i originalni recept po kojem sam radila ovu tortu ali kako je prvi put radim ja sam napravila tortu u kalupu 17 cm, tj sa pola smjese. Iako sa oprezom torta je bila puni pogodak. Svima nam se dopala,lagana,osvježavajuća,sočna...Recept pišem kako sam ga ja radila i sastojke za malu tortu. Originalni naziv-Zungenzirkus-Kurbiskerntorte mit kurbiskernmousse und krokant.
Ova torta me je ptivukla bojom,a izazov su bile bučine sjemenke.Svake godine idem u Ivanić Grad na Bučijadu i kupim bučino ulje. Tamo bude i raznih slastica od buče. U originalnom receptu u kremu ide i mascarpone a kako ja ne volim sir u kolačima zamjenila sam količinu bijelom čokoladom.Ide i pekmez od malina ali ga nisam imala pa sam zamjenila želeom od šumskog voća. Navešću i originalni recept po kojem sam radila ovu tortu ali kako je prvi put radim ja sam napravila tortu u kalupu 17 cm, tj sa pola smjese. Iako sa oprezom torta je bila puni pogodak. Svima nam se dopala,lagana,osvježavajuća,sočna...Recept pišem kako sam ga ja radila i sastojke za malu tortu. Originalni naziv-Zungenzirkus-Kurbiskerntorte mit kurbiskernmousse und krokant.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke.
Zagrijati pećnicu na 180C.
Kalup za tortu obložiti papirom za pećenje.
Umutiti jaja i šećer nekoliko minuta da budu pjenasta i tada dodavati u tankom mlazu suncokretovo ulje.Dodati mljevene sjemenke bundeve,mljevene bademe i bučino ulje.Umiješati brašno i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu staviti u kalup i peći 20-30 minuta. Provjeriti štapićem. Pečeno tijesto potpuno ohladiti.
Namoćiti listiće želatine u hladnu vodu 5 minuta.
U posudu za štednjak staviti šumsko voće i šećer i miješati dok ne omekša.
Procijediti u drugu posudu kroz sito. Dobivenu smijesu vratiti na vatru i dodati listiće želatine da se otope. Prohladiti i preliti preko hladnog tijesta.Pustiti da se potpuno ohladi i stisne.
Ja sam u ovom trenutku zabrljala jer je možda zato trebao taj pekmez ali moje tijesto je upilo žele što se na slici i vidi ali je efektno i jako fino.Greška se pokazala kao pun pogodak.Stavila sam u hladnjakna hlađenje i pripremila kremu.
Krema:
U 100 ml zagrijanog vrhnja za šlag otopini nasjeckanu bijelu čokoladu.Prohladiti.
Miksati ostatak vrhnja za šlag, dodati šlagfix i miksati do željene gustoće.Tada dodati i bučino ulje i mljevene sjemenke bundeve. Kratko miksati samo da se sve poveže i kremu staviti na žele od šumskog voća.Potpuno ohladiti u hladnjaku do posluživanja.
Krokant:
Na tacnu staviti papir za pečenje i bučine sjemenke.
U posudu staviti šećer i otapati ga na laganoj vatri dok se ne otopi i pažljivo preliti preko bučinih sjemenki. Ohladiti . Kada se prohladilo ja sam nožem prelomila da dobojem koliko toliko slićne oblike.Dobijenim krokantom ukrasiti tortu.
P.S-Moj biskvit se je prilikom pećenja malo izbočio po sredini. Da mi žele nebi skliznuo ja sam taj dio odrezala da bude ravno i tim mrvicama ukrasila vrh torte uz krokant.
Hvala. Vidjela sam Vašu tortu i lijepa je, A mislim da sam je i jela za desert u Pivnici u Ivanić Gradu na Bučijadi i moglo se birati sa šećerom u prahu ili glazurom od čokolade. Izabrala sam ovu sa čokoladom i sladoledom od buče. A što se tiče moje torte, tko voli kremaste kolače i bučine sjemenke onda neće požaliti probati ju.Nas je oduševila. Išla sam oprezno malom tortom a pokazala se kao pun pogodak.Nešto novo ,kremasto i fino.Lp
Kako je tebi ispao recept?
2