U našem domu čokolada je omiljen sastojak svih kolača i torti. Tako da sam u neprestanoj potrazi za još čokoladnijom poslasticom. Tortu tenerinu sam pronašla na Coolinarici, tačnije među receptima članice Cora, pre nekoliko meseci. Pravi se lako i brzo a ukućani su bili oduševljeni. Tako sam došla na ideju da na tenerinu dodam ganaš krem i učinim je čokoladnijom. Unela sam par izmena u Corin recept. U testo sam narendala koru pola limuna pošto volim miris istog i zbog veličine modle (a i ješnosti i broja ukućana udvostručila mere).
Inače, lunjaući internetom pronašla sam zanimljiv podatak da je torta prvi put napravljena u čast Jelene Petrović Njegoš, crnogorske princeze udate za kralja Italije Vitkora Emanuela II.
U našem domu čokolada je omiljen sastojak svih kolača i torti. Tako da sam u neprestanoj potrazi za još čokoladnijom poslasticom. Tortu tenerinu sam pronašla na Coolinarici, tačnije među receptima članice Cora, pre nekoliko meseci. Pravi se lako i brzo a ukućani su bili oduševljeni. Tako sam došla na ideju da na tenerinu dodam ganaš krem i učinim je čokoladnijom. Unela sam par izmena u Corin recept. U testo sam narendala koru pola limuna pošto volim miris istog i zbog veličine modle (a i ješnosti i broja ukućana udvostručila mere).
Inače, lunjaući internetom pronašla sam zanimljiv podatak da je torta prvi put napravljena u čast Jelene Petrović Njegoš, crnogorske princeze udate za kralja Italije Vitkora Emanuela II.
Sastojci
Priprema
Puter ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
Čokoladu istopiti ili u mikrotalasnoj ili u posudi sa debljim dnom (ringlu podesite na 2, ukoliko je opseg temperature 2-9).
Skloniti sa ringle i dodati puter. Mešati dok se ne sjedini u glatku masu.
Razdvojiti žumance od belanaca u dve posude. U žumanca dodati šećer i umutiti a u belanca malo soli. Belanca umutiti u čvrst šne.
U smesu od čokolade dodati smesu od žumanaca.
Potom kašiku po kašiku dodavati brašno.
Dodati narendanu koru 1/2 limuna.
Kada se masa ujednači mešanjem dodavati kašiku po kašiku umućenog belanceta. Bitno je da se meša polako, od dna ka vrhu. Ja sam koristila varjaču prilikom mešanja.
Dno okruglog kalupa za pečenje (sa ivicama koje se uklanjaju) obložiti peko-papirom a ivice premazati omekšalim puterom i brašnom. Izliti pripremljenu smesu i poravnati odozgo.
U originalnom receptu stoji da se torta peče u prethodno na 180 C zagrejanoj rerni 30-35 min. Pošto sam pravila duplu meru pekla sam je oko 40 min dok površina nije blago naprsla.
Dok se torta hladi u kalupu, zagrejati slatku pavlaku dok ne "prozuji" (ne sme da provri) a potom je skloniti sa ringle i dodati čokoladu. Nakon što se mešanjem dobije glatka smesa bez grudvica, prohlađenu je preliti preko torte i pustiti da se ohladi.
Torta se dugo hladi a tek nakon što je potpuno hladna možete je dodatno posuti kakaom ili neskvikom.
Torta se drži u frižideru a pre služenja isečeno parče ostaviti na sobnoj temperaturi da "opusti" minimum 20 min.
Posluživanje
Uz kuglu sladoleda od vanile ili sveže maline.
4