Tortelloni punjeni brokulama

Prokuhajte brokulu u posoljenoj vodi. Prerežite češnjak na pola, popržite na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnu boju, zatim ga izvadite. Dodajte kuhane brokule u tavu i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Napravite pire od brokula i dodajte prstohvat soli i papra. Ostavite nadjev da se ohladi.

U slučaju da nemate stroj za obradu tijesta, napisat ću nekoliko savjeta kako ručno pripremiti tjesteninu. Pomiješajte sol i brašno, te ih stavite na radnu površinu. Puno je jednostavnije pripremati tjesteninu na radnoj površini nego u posudi, jer je domaća tjestenina tvrda.

U smjesi brašna i soli napravite malu izdubinu u sredini. Jaja i maslinovo ulje dodajte u udubinu i izmjesite sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Podijelite tjesteninu na manje komade i razvucite ju kroz ručni stroj za tjesteninu. To je najbolje ponoviti nekoliko puta kako bisto dobili jednoličnu i elastičnu tjesteninu.

Izradite tortellone u 4 koraka

-  Izrežite tjesteninu na kvadrate

-  Stavite nadjev u sredinu

-  Preklopite tjesteninu kako biste dobili trokut

-  Oko svog prsta povežite dva vrha trokuta, te ih pritisnite kako biste ih zalijepili.

Tortellone prokuhajte u posoljenoj ključaloj vodi. Kada isplivaju na površinu lonca, skuhani su. Izvadite ih iz vode, i stavite u zagrijanu tavu u kojoj ste otopili maslac. Dobro ih promiješajte.