Tortice s limunom i ružmarinom

Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite kalupiće za mini brioche ili kalup za muffine otopljenim maslacem i pospite ih brašnom.

Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i šećerom u prahu, pa ih pomiješajte s mljevenim bademima.
Umutite bjeljanjke s prstohvatom soli. Dodajte mješavinu brašna i šećera, ulje, med i naribanu koricu limuna. Izmiješajte dobro da se sastojci povežu i smjesa postane ujednačena (ručnom pjenjačom ili mikserom).

Uspite smjesu u kalupe tako da ih napunite do 3/4. Pospite listiće badema po površini.
Stavite peći kolačiće u zagrijanu pećnicu oko 15 minuta.
Ostavite ih u kalupu 2 minute a zatim ih izvadite i stavite na rešetku.

Dok se kolačići peku pripremite sirup.
Nožićem za guljenje povrća ogulite žuti dio kore limuna, a zatim iscijedite sok oba limuna.
Korice narežite na tanke prutiće i ubacite ih 1 minutu u ključalu vodu. Ocijedite ih i isperite pa stavite kuhati zajedno sa sokom limuna, šećerom, 5 žlica vode i grančicama ružmarina. Kad provrije smanjite vatru i ostavite da kuha lagano dok se sirup ne upolovi.

Izvadite ružmarin iz sirupa i prelijte oko 1 žlicu  zajedno s koricama po još toplim kolačićima.
Ostavite ih da se potpuno ohlade prije posluživanja.