Još jedan u nizu mojih eksperimenata…Tortice od prhkog integralnog tijesta sa bobičastim voćem i kremom od vaniliije. Slatko-kiselkasto mini osvježenje.
Još jedan u nizu mojih eksperimenata…Tortice od prhkog integralnog tijesta sa bobičastim voćem i kremom od vaniliije. Slatko-kiselkasto mini osvježenje.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna i dodajte im na listiće narezan maslac te ga mrvite prstima dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
Dodajte sol, šećer, prosijani kakao i razmućeno jaje, pa umijesite prhko tijesto. Ako vam je tijesto presuho dodajte još i žlicu kiselog vrhnja.
Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u hladnjak na 15-20 min. Takvo integralno tijesto ne smije dugo stajati u hladnjaku jer poprilično brzo postane tvrdo.
Dok tijesto odmara pripremite kalupiće tako da ih namastite maslacem i pospete brašnom.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i na pobrašnjenoj ga podlozi razvaljajte na debljinu od 2-3 mm. Zatim pomoću kalupića izrezujte tijesto.
Izrezano tijesto pažljivo stavljajte u kalupiće i prstima ga dobro utisnite uz dno i stijenke kalupa, a potom dno nekoliko puta probodite vilicom.
Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i vanilin šećerom i malo mlijeka pa dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica.
U ostatku mlijeka skuhajte puding po uputstvima s pakiranja.
U još topao puding pjenjačom umiješajte kiselo vrhnje i odmah punite tortice.
U svaku torticu stavite prvo žličicu kreme, tek toliko da prekrije dno. Zatim na taj sloj kreme rasporedite smrznuto bobičasto voće, a potom opet kremu (ali ne do vrha!). Po želji još na vrh možete staviti nekoliko bobica voća.
Tortice pecite na 160 stupnjeva 10-12 min, a nakon toga isključite pećnicu i ostavite ih još 10-ak min u odškrinutoj pećnici.
Još mlake tortice pažljivo izvadite iz kalupa i pustite da se do kraja ohlade.
Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite ju da se malo prohladi.
Otopljenu čokoladu podijelite na dva dijela. Jedan ostaje bijeli, a u drugi dodajte par kapi crvene boje.
Pomoću šprice za ukrašavanje torti na koji ste pričvstili najuži nastavak (onaj s najmanjom rupicom) i po želji ukrasite tortice.
Posluživanje
Iznenađena sam kako se dobro integralno brašno ponaša u prhkim tijestima. Za svaki slučaj sam ga pomiješala sa glatkim brašnom, ali čini mi se da to čak nije neophodno. S tijestom je bilo baš lijepo raditi, nije se kidalo i bilo je baš podatno. A topi se u ustima.
Ove tortice su savršene za ljubitelje slatkasto-kiselkastih voćnih kolačića :)
hvala vam :)) bit će još eksperimenata, nadam se jednako uspješnih…ideja imam i previše, ali nažalost vremena manjka…no čim nešto novo iskemijam, budite sigurni da ću to podijeliti s vama :)))
Kako je tebi ispao recept?
20