Tortilje bez glutena ♥

Prvo si pripremim sve sastojke   kao u ovom receptu( u njemu je sve opširno i gluten fre osim tortilja jer su sa glutenom ) koji je omiljen mojim omladincima pa da ponovo ne pišem  postupak  tamo su opširnije napisani postupak kako  napraviti bijeli umak♥. crveni šalša mexi umak♥, mexičku salatu♥  kao i punjenjes a piletinom  ♥za tortilje. ( piletinana male komadiće dinstana na kapuli  sa grahom , kukuruzpm zelenom crvenom paprikom malo ćilija  tj mexički mix). No punjenje može biti s povrćem  sirom   i neka salata  riblji nadjev kao  tuna ili već nadjev za tortilje po vašoj želji, pustimo mašti na volju.....  Nakon toga napravim tortilje i punim ih uz salatu i umake nam je odlično.. Možete ih zapeći u pećnici sa sirom i vrhnjem ali moji omladinci vole ovako ali u novije vrijeme ne smije gluten pa ide recept za tortilje bez glutena.♥

TORTILJE BEZ GLUTENA ♥

Priprema:  Od navedenih sastojaka  umijesiti mikserom sa spiralnim nastavcima uz dodavanje najprije pola od navedene količine  mlake vode, pa postepeno ostatak vode ...meni je trebalo  cca 300 ml vode Umijesi se tvrđe ali ne pretvrdo tijesto.   Od 500 grama MixB   možete staviti 400 gr MixB i 100gr kukuruzno GF deklarirano brašno..Zatim sam na gumiranu podlozi   uz vrlo malko baršna  pobrašnila  ni pola žlice nisam potrošila sveukupno doradila rukama tijesto u kuglu..Dobije se fino glatko tijesto, ne lijepi se...odlično se valjaju male palačinke -tortilje..  Pustila sam tijesto nekih 10 minuta pokrila krpom  i   odmah  otkidala komadićak tijesta i pravila male loptice..ispalo mi je  17 loptica   otprilike 7-8 grama..Možete ih vagati ali ja sam samo par vagala..odokativno to radim a vaga je ipak tu . I odmah sam ih valjala u krug   Ako želite da vam budu lijepe okrugle...uzmite tanjir i nožem ih obrežite da dobijete lijep krug   kod mene je promjer 19-20 cm  jako se lijepo tijesto valja..  Ispalo mi je 17 tortilja..

Ugrijete tavu  na jačoj vatri i možete malo smanjiti ali NE uljiti tavu pečete tortilje   bez masnoće   na suho.. 

Tortilje NE ništa brašniti  nema  nikakve potrebe  prije pečenja  jer će se brašno na visokoj temperaturi  karbonizirati, a tijesto će iznutra ostati polupečeno.....nego ih stavite na ugrijanu tavu  stvorit će se mali mjehurići i lagano pecite po cca 1 minutu  s jedne i druge strane..stvorit će se manje točkice..koji mjehurić  i to je to.. Stavite ih u posudu sa poklopcem (ovdje meni odlično koristi Vacsy posudu .koja održi tortilje toplima..ili neku drugu posudu sa poklopcem .vidi sliku kolaž.

Ako ste koristili tanjir sačuvajte ostatke tijesta pa ih na kraju iskoristite za još jednu tortilju. Nekako  ne patim da sve tortilje moraju imati savršemni krug ali ako imate goste  ljepše su da budu jednake...iako su dobre isto okruhglaste a da nisu savršena oblika.

Dobar tek!!

♥ B ♥ verzija  sa kukuruznim brašnom

sam naknadno stavila  (08.05.2020)   Sve napraviti kao i s tortiljama u verziji A   

aknadno stavila  (08.05.2020) 

♥ C ♥ verzija  sa pire krumpirom ili   lefse

 Skuhani prpasirani krumpir i rastopljeni maslac kukuruzno GF i ScharkMixB posolimo  pa sa vodom umesiti testo.  Tijesto umijesimo sa svim sastojcima.

oblikujemo male loptice ina pobrasnjenoj povrsini sto tanje rastanjimo tortilje. ( dosta brasna koristit a pred pecenje tortilje aočistimo i viska brasna sa tortile  četkicom  ).U zsgrijanoj vrućoj j tavi bez masnoce na srednjoj temperaturi pecemo i prvo sa jedne strane 1 minutu pa okrenemo  i pecemo još  malo. nešto manje od minutu.

Pecene tortilje ili po norvšeki  lefse prekrikrijemo kuhinjskom krpom ili u zapvere,,, vakci posudu sa poklopce, 

♥Naknadno stavila  verziju B i C   (08.05.2020) ♥