Jedini recept za tri leće koji će vam trebati. Ovaj kolač sam toliko puta pravila i svi koji su ga probali uistinu su oduševljeni. Idealan za vruće ljetne dane, ali dobrodošao je i u ostala godišnja doba. U prijevodu tri leće bi značilo tri vrste mlijeka koje idu u njega, a to su- mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag. Kolač možete kušati u svim makedonskim, albanskim restoranima, no navodno je kolač porijeklom iz Latinske Amerike.
Jedini recept za tri leće koji će vam trebati. Ovaj kolač sam toliko puta pravila i svi koji su ga probali uistinu su oduševljeni. Idealan za vruće ljetne dane, ali dobrodošao je i u ostala godišnja doba. U prijevodu tri leće bi značilo tri vrste mlijeka koje idu u njega, a to su- mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag. Kolač možete kušati u svim makedonskim, albanskim restoranima, no navodno je kolač porijeklom iz Latinske Amerike.
Sastojci
Priprema
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg. Zatim dodajte 300g šećera i 2 vanilin šećera i nastavite miksati jedno dvije minute. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak uz neprestano miksanje. Na kraju dodajte zajedno 200g brašna, 200g grisa i prašak za pecivo. Kratko izmiksajte na manjoj brzini da se sjedine sastojci.
Ovako pripremljen biskvit pecite u protvanu veličine 40x29 kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, kada biskvit poprimi smedju boju, smanjite temperaturu na 180, no ono što je izrazito bitno je to da se biskvit peće punih 30 min. Izgledat će vam kao da je površina biskvita suha (ne smije biti mekan i pufast). Nakon pola sata izvadite ga iz pećnice, preokrenite i izbockajte vilicom ili štapićima za roštilj i vratite u protvan.
Tako vruć biskvit prelijte odmah preljevom od mlijeka, vrhnja za šlag i kondenziranog mlijeka. Ja u većoj posudi izmješam sve sastojke ( mlijeko, vrhnje i kondenzirano mlijeko) pa direktno iz te posude polijevam biskvit. Također, svakako preporučam mliječno vrhnje za šlag i pravo gusto kondenzirano mlijeko ( može se kupiti u tubi ili u konzervi manjoj).
Sada slijedi završni korak, a to je priprema karamela koji daje ovome kolaču svu draž. Rastopite 200 g šećera (ja dodam malo vode). Kada se šećer istopio i poprimio smeđju boju (ugasite plin) dodajte u njega 200 ml slatkog vrhnja za šlag (sobne temperature- malo po malo uz neprestano mješanje mutilicom). Kada ste dodali svo vrhnje, dodajte i maslac. Ponekad se zna desiti da vam se stvori smeđja "gruda" kada dodate vrhnje. Iz mog iskustva to se najčešće desi jer vrhnje nije bilo sobne temperature, no ne očajavajte. U tome slučaju vratite šećer i vrhnje nazad na plin i nastavite mješati dok se gruda ne istopi.
Sada kada je i karamel gotov, izlijte ga na biskvit koji je u međuvremenu upio preljev. Ukoliko se desi da iz nekog razloga dijelovi biskvita budu malo suhonjavi, slobodno nakon što pojedete prvi red, u tu prazninu dodajte još mlijeka i malo ga nagnite u biskvit. Ovaj kolač mora biti mokar i sočan. Garantiram da ukoliko se budete pridržavali ovih uputstava nećete požaliti. Uživajte!
I još nešto, zabunom sam jednom prilikom kupila slatko vrhnje za šlag s okusom čokolade (mliječno). S obzirom da mi se nije dalo ponovno vraćati u trgovinu, a i trošiti novce na novo vrhnje za šlag (mliječna vrhnja su znatno skuplja, ali meni i finija), iskoristila sam to. Moram priznati da je kombinacija bila super, pa ako poželite nekada malo izmjeniti okus, slobodno probajte s čokoladnim vrhnjem za šlag.
Kako je tebi ispao recept?
2