Tropska torta od bresaka

Tropska torta od bresaka

BISKVIT:
125 g maslaca
125 g šećera
125 g brašna
1 vanilijin šećer
2 jaja
1 žumance
1 žličica praška za pecivo
2 žlice sitno sjeckanih badema (može i oraha)

Maslac kremasto izmiksati sa šećerom i vanilijinin šećerom dok se šećer posve ne otopi. Dodati jaja i žumance pa ih dobro smiksati.
Zasebno izmiješati brašno s praškom za pecivo i dodati u smjesu od maslaca. Na kraju dodati bademe(orahe) i još kratko promiješati.
Zagrijte pećnicu na 180 C i peći oko 30 min.

KREMA:
1 limenka kompota od breskve (850 ml)
1 kiselo vrhnje (Dukat – crveno)
500 ml slatkog vrhnja
2 šlag fiksa
1 vanilijin šećer

Kiselo vrhnje kremasto izmiješati s 1 žlicom soka od kompota.
Slatko vrhnje istući u čvrsti snijeg s šlag fiksom i vanilijin šećerom.
Pomiješati šlag s vrhnjem i dodati sitno narezane breskve.
Kremu premazati preko ohlađenog biskvita.

PRELJEV:
1 Puding od vanilije
Sok od breskvi od kompota (oko 400 ml)

U soku koji je ostao od kompota skuhati jedan puding od vanilije. Još vrući preljev preliti preko kreme.

Svaka kriška kolača se može ukrasiti s malo slatkog vrhnja i komadićem breskve.