Trostruki nougat uzitak

Biskvit:

Ukljucite pecnicu na 180 stupnjeva.

Odvojite zumanca i bjelanjca. Izmutite bjelanca sa polovicom secera u cvrst i sjajan snijeg. Onda mikserom mutite zumanca sa ostatkom sceera, dok masa ne posvijetli i dok se secer ne otopi. U ovo dodajte mlijeko i ulje, kratko izmiksajte. Lagano spatulom umjesajte brasno, prezlu i kakao prah. Dobicete vrlo kompaktnu masu koja je zasicena suhim sastojcima. Da biste u ovo uspjesno umjesali ljesnjake, trebate u 2-3 navrata naizmjenice dodavati jednu trecinu bjelanjaka, pa onda pola ljesnjaka, jos trecinu bjelanjaka, te ljesnjake i na kraju bjelanjke. Sve se mjesa lagano spatulom da bi se sacuvao zrak u biskvitu. Ulijte u kalup i pecite ca. 25-30 minuta. Ostavite da se ohladi, a mozete pripremiti i par dana ranije i staviti u zamrzivac u prozirnoj foliji.

Krema od karamele i vanilije:

1. Zelatinu stavite u hladnu vodu da omeksa. 2. Zumanjke za kremu izmutite pjenjacom, zajedno sa gustinom i malo mlijeka, dok se ne razbiju grudvice (bjelanjci se mogu zamrznuti za neku drugu slasticu). 3. Sad idete raditi sa dva kola: na jednom topite polako secer za karamel, na drugom zagrijete mlijeko (malo mjesate da se ne stvori opna na povrsini). Secer stavite da se polako topi do zlatno-smedje boje. Dodajte u karamel vruce mlijeko, malo promjesajte i ostavite na vatri dok se tvrdi komadi secera ne otope. 4. izvadite srz vanilije, i dodajte u karamel. 5. jednu trecinu ove smjese zustro umjesajte u jaja i gustin. Onda sve ovo ulijte opet u serpu sa karamelom i mutite dok se ne skuha cvrst puding. 6. Sklonite sa vatre, te ocjedite zelatinu i dodajte u smjesu. Onda dodajte i maslac sobne temerature, te sve dobro promjesajte da se poveze. Ostavite na hladjenje i pokrijte celofanom.

7. U hladnu masu istresite vrhnje za slag i miksajte dok ne dobijete lijepu barsunastu kremu.

Biskvit izbockajte viljuskom i prelijte sa 1-1,5 dec preljeva od kave i likera. Premazite karamel kremom i lijepo poravnajte. Na ovo slazite kekse koje prvo umacete u preljev. 

Nougat glazura:

Zakuhajte mlijeko i vrhnje. Dodajte ljesnjake i ulje,te izradite stapnim mikserom u glatku smjesu. Dok je jos vruce, dodajte cokoladu u komadicima i mjesajte dok se sve ne istopi. Po zelji dodajte secer u prahu. Toplu glazuru razljte po hladnom kolacu. Neka prenoci u frizideru prije posluzivanja. 

Ovo mi je sigurno jedna od najdrazih glazura jer je jako mekana i ukusna. Posto je u ovom kolacu ima puno, mozete odvojiti jedan mali dio (2 kasike) za par pralina jer je smjesa dusu dala za mekano punjenje. Samo ju treba ohladiti 24h u fridzu da ocvrsne.