Jos jedan fenomenalan recept Marthe Stewart, predivan i jednostavan za svaku prigodu.
Jos jedan fenomenalan recept Marthe Stewart, predivan i jednostavan za svaku prigodu.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Okrugli kalup od 23 cm namazite maslacem i pospite brasnom.
Ja sam kolac radila u velikom plehu iz pecnice. Biskvit sam radila od duple mase, dok sam ganache radila od trostruke smjese.
Cokoladu i maslac otopite na pari i ostavite da se malo ohladi.
Za to vrijeme pripremite suhe sastojke – brasno, prasak za pecivo i sol, sve promijesajte.
Miksajte jaja i secer na srednjoj brzini nekih 4 minute tj. dok ne postane svijetlo zuto. Dodajte cokoladni mix ( rastopljenu cokoladu i maslac ), mlijeko, extrakt od vanilije i miksajte dok se ne poveze. Sada smanjite mikser pa dodajte mix suhih sastojaka – brasno, prasak za pecivo i sol, pa sve lagano umiksajte.
Kalup premazite maslacem/margarinom i lagano pospite brasnom.
Smjesu sipajte u okrugli kalup za torte i pecite nekih 27 do 30 minuta. Provjerite cackalicom da li je biskvit gotov!
Dok se biskvit pece napravite Ganache.
Nastojte koristiti neku finu crnu cokoladu – ja sam koristila Nestle Negro i meni je odlicna – !
Nasjeckajte cokoladu sta sitnije mozete jer ce se tako puno ravnomjernije otopiti. Zagrijte vrhnje ( i po zelji dodajte u njega zlicu meda i 10 – tak grama maslaca. to nije u receptu, ali ja uvijek tako radim i bude super, a ima i prekrasan sjaj .) , pa ga prelijte preko nasjeckane cokolade. Pricekajte 5 minuta i promijesajte. Ostavite da se ohladi, ali nastojte svakih desetak minuta promijesati. Trebati ce vam oko 30 – tak minuta da dobijete prekrasnu smjesu. Ja ponekad stavim u hladnjak da ubrzam postupak.
Ukoliko radite biskvit od duple mase kao ja i pecete ga u velikom plehu iz pecnice Ganache napravite od trostruke mjere.
Na ohladjeni Brownie biskvit prelijte Cokoladni Ganache i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi, a kasnije ga prebacite u hladnjak na nekih 30 – 60 minuta.
Ukrasite po zelji i uzivajte!
Kolac je stvarno mrak!
Kod nekih su ostali samo ostaci….
Mure , hvala na prekrasnoj fotki ….
Fotka by Mure
Wow fotke i izvedba by yupieya
Nova predivna verzija by Mure
Posluživanje
Dekoracija by Schwartau
http://www.schwartau-backwelt.de/produktvielfalt/produkt/48.Prinzessinnen%20Juwelen/
Kolac se u originalu radi u velikom kalupu ali ja sam radila dublu smjesu za biskvit i toroduplu za ganache kremu, pa sam biskvit pekla u velikom plehu iz pecnice! :))
49