Tubice i panjići od višanja i marcipana

Ideju za ove neodoljive zalogaje mi je dala Jazzika. Od kad sam ugledala sliku progoni me, pa sam zasukala rukave. Ovi kolačići su veoma mali - jedan kolačić jedan zalogaj. Debljine su nešto malo jače od 1 cm - kao mali prst. Ali zato ih ispadne puuuuna tacna. Od navedene količine dobila sam 60 panjića, 30 tubica i 8 kuglica od okrajaka.

Suve višnje staviti u teglu i preliti rumom (može se preliti sa smešom pola rum pola voda). Ostaviti bar sat vremena da se natope.

Višnje ocediti od ruma i izblendirati (ili usitniti štapnim mikserom).

Rum ne bacati već preliti neko drugo suvo voće koje će se sledeći put koristiti (brusnice, šljive, aroniju,...). Tako preliveno može dosta dugo stajati u teglici. Meni nekad stoji i po dva meseca.

Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Blendiranim višnjama dodati otopljenu čokoladu. Izmešati. Dodati lešnike. Izmešati.

Neku metalnu tepsiju 25 * 30 ili sličnu prekriti celofanom, istresti smesu i rastanjiti preko cele tepsije da se brže ohladi i stegne i prekriti celofanom. Ostaviti u frižideru sat vremena.

Kad se smesa stegla, otkidati komade i razvaljati ih na valjčiće debljine oko 1 cm. Ako se lepe posuti ih lagano šećerom u prahu. Meni je ispalo 8 valjčića.

Svaki valjčić čim je gotov staviti u frižider.

Marcipanu dodati aromu badema i premesiti. Podeliti na onoliko delova koliko imate valjčića. Svaki komad marcipana rastanjiti oklagijom na debljinu oko 2 mm - dakle taaanko i tako da bude odgovarajućih dimenzija da se valjčić može umotati u marcipan. Dužina marcipana = širina valjčića, širina marcipana je oko 6.5 cm (debljina valjčića x 6.3).

Umotati valjčiće u marcipan, pa uvaljati u cimet u prahu.

Drugi način je da pravite deblje valjčiće i deblji omotač, pa kada su već umotani u marcipan da sve zajedno valjate kao da valjate oklagiju i na taj način istanjite. Tako je jednostavnije.

Hladiti preko noći da se sve lepo stegne na tacni obloženoj celofanom ili papirom za pečenje (da se ne zalepi) i bez pokrivanja.

Seći ravno na oko 5 cm dužine ili dijagonalno. Za oblik panjića seći dijagonalno na oko 6 cm dužine, pa svaki komad preseći na pola.

Koristiti tanak oštar nož ili još bolje skalpel.

Od okrajaka oblikovati kuglice. Kao u ovom receptu.

1. *Koristila sam mlečnu čokoladu, ali može se praviti i sa crnom. Toliko su sve arome jake, pa nema potrebe da i čokolada bude jaka (crna).

Marcipan koristim sirovi - kupljen.  Dok ga nije bilo za kupiti pravila sam ga po ovom odličnom receptu.