Na molbice ovih oko mene a i učesnica odavde,ponovo objavljujem recopis za tulumbe.Recept je davnašnji, iz MK,od naše komšinice teta-Zore koja je majstorski pravila kolače i prelepo kuvala…pa mi valjda ona i prenela taj ,,virus’’ za kuvanje! :)))
Na molbice ovih oko mene a i učesnica odavde,ponovo objavljujem recopis za tulumbe.Recept je davnašnji, iz MK,od naše komšinice teta-Zore koja je majstorski pravila kolače i prelepo kuvala…pa mi valjda ona i prenela taj ,,virus’’ za kuvanje! :)))
Sastojci
Priprema
(Sastojci su dati za jednu a ja pravila dve mere!)!!
Brašno i jaja zagrejani na sobnoj temperaturi.
———————————————————-
Prethodnog dana skuvati šerbet.
Staviti šećer i vodu da provri(pokriti šerpu da to bude čim pre).Dodati onda nasečen limun na kolutiće i na tišoj vatri(da vri u šerpi),pokriveno opet, neka se kuva neko vreme dok se kolutići limuna ne zastakle.
Ohladiti i staviti u frižider.Treba da bude ledeno hladan.
Testo :
Vodu,šećer i ulje(isto u pokrivenoj šerpi)neka provri.Tada usuti prosejano oštro brašno.Mešati lepo varjačom da se što više brašna izmeša i upari sa vrelom vodom.
Skloniti onda sa vrele ringle i mikserom(*) sa nastavcima za testo na manjoj brzini(jer ‘oće da lete grumenčići testa)mešati i mešati….da se cela masa što može više sjedini .(A to ide lakše i lepše je testo posle kad je onako najvrelije zamešeno).
Onda, isipati testo na sto i mesiti rukama(dovoljno se ohladilo da možete da mesite),dok se ne ohladi da bude mlako .
Umutiti mikserom(sad, nastavci za krem, je l’ tako? :) )cela jaja sa malo soli.
Apdejt,02.04.2014.
Hm...Mojoj majci (dijabetičaru)se prijele tulumbe i napravila sam joj.Ali,brašno nije dobro(ustvari,sad je super kako je pre bilo loše),pa nisu dobro narasle.Odma' sam videla. A posle sam se degustatorskom metodom uverila u to.
Uglavnom,kad brašno nije dobro,tulumbe su ovako tanje...ne piju ni sirup kako treba(dobre tulumbe upiju sve do poslednje kapi a kad nisu,ostane debela trećina sirupa ,,nepopijena''
),vidite i da je boja neravnomerna;neće ni da se okreću da lepo isprže.
Nisu za bacanje,ukusne su da se jedu(liče na debele čurose) ali definitivno nisu kako treba da budu.
Posluživanje
(*)Još prošlog puta jedna učesnica-makedonka(a ja zaboravih ko to beše! :( )je napisala da ona i u ovoj fazi koristi mikser.Hvala joj velika na tome!!
Po,,staroj’’(ručnoj metodi)trebalo je sve propisno šureći dlanove da se potrudiš da dobro umesiš testo a sa mikserom to ide začas!! Još je testo lepše i dvaput mekše i elastičnije.
(**)Isto po staroj metodi….trebalo je jedno po jedno dodavati jaja, a između da ti oči ispadnu dok ih umesiš u testo.Sad sam umućena jaja iz dva puta usula u testo(prošli put sam iz 5-6 puta)i ništa mu nije ‘falilo a uštedela vremena…ihi-hi!!
A uz makedonski recept ide i prelepa makedonska pesma :))))
——————————————————————————————————————————-
1.Napravila ih UrsulaSO . Ne znam šta da kažem ...majstor-žena, bre!! :)))
2. Pravila i Saaanja .Boožeee…kako su joj lepo ispale .
Pošto su ih apsolutne početnice napravile ovako savršeno, znači da nisu rizične za pravljenje uopšte!! :)))
3.Paaaaa, napravila ih i DianaMakarska . Zaljubila se po opisu u njih i krenula da ih pravi.Bravo za stav!! :)))
3. Jojka se isto divno počastila njima .Baš mi drago što tulumbe ,,osvajaju’’ Vojvodinu! :)))
4. Abetarja .Mnogo lepe tulumbice-bombončići!:)))
Bravo!!😃 E sad... jes' se nakupi puno posuđa a u ono ,,mrtvo vreme'', dok se prže, ne možeš ništa da opereš.
Ja napravio danas.... Iznenadio sam se koliko je lako, a žena tek ima da se iznenadi količinom isprljanog sudja 🙂
167