Tunel torta

Jagode (ili drugo voce ) sitno iseckati ili izgnjeciti viljuskom , staviti dve kasike secera ( ili secera po zelji ) i prokuvati na tihoj vatri dok jagode ne omeksaju . U hladnu vodu staviti tablu zelatina pa kad nabubri umesati u vruce jagode . Ostaviti smesu na stranu da se potpuno ohladi a zatim staviti u frizider na sat - dva da postane skroz hladno .

Sada napraviti piskotu . Prvo ulupati belanca ( dodati vrlo malo soli ) pa kad se dobije polutvrdi sam dodavati zumanca naizmenicno sa kristal secerom . Pomesati brasno i skrob i prosejavati direktno na umucena jaja . Smesu lagano sjediniti , sipati u pleh oblozen papirom za pecenje , izravnati povrsinu i peci piskotu na 180C oko 15 min .Velicina tepsije za pecenje je oko 42 X 28 cm . Pecenu piskotu malo prohladiti , saseci ostrim nozem ivice , a onda od duze strane odseci deo sirine oko 12 cm. To je osnova kolaca na koji se stavlja rolat . Ostatak piskote , ostatak od duze strane , uviti u rolat i ostaviti da se ohladi .

Posudu u kojoj ce se miksirati slag dobro ohladiti u frizideru . Sipati tecni slag , dodati slag fiks i miksirati dok slag ne postane cvrst . Maskarpone sir umutiti sa secerom u prahu , kada postane penast dodavati kasiku po kasiku ohladjenih jagoda ( smesa ne sme da bude retka tako da ce mozda ostati malo od kuvanih jagoda ) , zato dodavati kasiku po kasiku. Zatim u smesu umesati polovinu cvrsto ulupane pavlake . Staviti u frizider oko sat vremena na hladjenje . Ostatak polovine slaga iskoristiti za premazivanje kolaca .

Ohladjeni rolat pazljivo odviti i premazati pekmezom od jagoda .

Na tacnu za sluzenje staviti osnovu kolaca , premazati je sa par kasika maskarpone fila , sredinom osnove staviti rolat pa ceo rolat premazati istim filom .Staviti kolac da se dobro ohladi , najbolje preko noci , a sutradan ga premazati ostatkom slaga . Ukrasiti ga vec prema zelji i sluziti dobro ohladjenog .