Turski krem od kafe

Za sirup od kafe

U serpici prokuvati 100gr. secera sa 100ml. vode,dok ne provri.Kuvati 5 minuta ili dok smesa ne postane gusta i sjajna.Dodati 30ml. espressa.Skloniti sa sporeta i ostaviti da se ohladi.

Za krem od kafe

U serpu srednje velicine sipati 150ml. espressa i 100ml. mleka.i staviti na sporet da provri.

U ciniji umutiti zumanca sa 80gr. secera.Dodati kukuruzno brasno.

Uz neprestano mucenje polako sipati smesu s kafom u smesu od jaja.Vratiti serpu na spored i mesati sve dok krem ne postane gust i kremast.

Skloniti sa vatre i dobro ohladiti,prvo na sobnoj temperaturi,a zatim u frizideru.

Posebno umutiti slatku pavlaku i dodati je ohladjenom kremu od kafe.

Za cokoladne poklopce

Pomocu casa za serviranje na papiru za pecenje iscrtati krugove.Staviti papir na tacnu koja moze da stane u frizider.Istopiti cokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.

Kasikom stavljati cokoladu na nacrtane krugove na papiru.Da bi dobili pravu tursku poslasticu,cokoladu bi trebalo posuti seckanim pistacima,ratlukom ili kajsijama.Ja to nisam uradila,nego sam od belanaca koji su preostali napravila puslice ,pa njima dekorisala poklopcice.

Staviti tacnu sa cokoladnim poklopcima u frzider da se stegne.

U casu sipati dve kasike krema,pa preliti sirupom od kafe.Nastaviti sa redjanjem slojeva,dok se case ne napune.Na svaku casu staviti cokoladni poklopcic.

Savet

Ako Vam se sirup u medjuvremenu previse stegao,slobodno ga ugrejte na vatri.Tako ce se opet vratiti u tecno stanje.