Nešto slično jela sam u Istanbulu, pa potom pravila prema receptu iz neke turske kuharice, da bi ovih dana nešto iskombinirala i sama ... i eto, da podijelim s vama
Nešto slično jela sam u Istanbulu, pa potom pravila prema receptu iz neke turske kuharice, da bi ovih dana nešto iskombinirala i sama ... i eto, da podijelim s vama
Sastojci
Priprema
U zdjelu stavimo meso i dodamo mješavinu začina, sa solju protisnut češnjak, sol, papar i grubo mljevene pistacije. Dodamo malo vode i rukama obradimo smjesu dok se sastojci ne povežu. Ostavimo stajati oko pola sata, potom probamo smjesu i po želji dodamo još koji od začina
Papriku, tikvice i mladi luk narežemo na komade.
Mokrim rukama oblikujemo kuglice, potom jih malo stisnemo da dobiju oblik malo većeg i debljeg ćevapa. Na štapić stavljamo po jedan ražnjić (ili ćevap, kako to već nazovemo) i potom povrće, pa opet ćevap i povrće i tako dok ne potrošimo sve sastojke.
Ispečemo na roštilju i odmah poslužimo.
Posluživanje
Ako imamo pri ruci možemo upotrijebiti i već pripremljenu mješavinu začina, kako jih prodaju u Turskoj i u arapskim zemljama, i potom po vlastitom ukusu dodajemo još po koji posebno, dok ne dobijemo ukus kakav sami želimo. Mi volimo kada je malo više cumina i kardamoma te pistacija.
NA sreću pa ne lomim nokte, kupim one zelene pisatće, već oguljene i grubo mlevene (zapravo mi jih savke toliko netko donese iz IStanbula, iako bih ja najradije sama po njih u Iran ...).
I baš mi je drago da su vam se svideli.👏
Ražnjići su izazvali oduševljenje,vredeli su svakog polomljenog nokta dok sam čistila pistaće.Samo sam stavila beli luk u prahu i pržila sam ih na teflonskom tiganju na malo ulja.
7