Moj profil
2cocoNuts
22.10.2012.

Upside down ili preokrenuti kolač od dunja

68

Kraljica jeseni "Dunja" u brzom i mirisnom desertu :)

Kraljica jeseni "Dunja" u brzom i mirisnom desertu :)

2cocoNuts
22.10.2012.

Sastojci

Poširane dunje
4 srednje dunje
4 šalice vode
1 šalica šećera
1 štapić cimeta
4 zvjezdana anisa
4 klinčića
1 limun
Preljev
2/3 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice maslaca ( 113gr)
Biskvit
85gr brašna
60gr šećera plus 45gr šećera
3/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
3 jaja, odvojeno
1/3 šalice ulja
sok jednog limuna

Priprema

1.

Poširane dunje :

dunje oguliti, očistiti i narezati na četvrtine.

U međuvremenu zakuhati vodu sa začinima i limunom, kada zavrije dodati dunje, smanjiti vatru, poklopiti i krčkati dunje dok ne omekšaju.

ocijedite ih i ostavite da se ohlade.

2.

Preljev:

Maslac otopite, dodajte šećer i kuhajte minutu.

Ulijte u kalup i pustite da se ohladi par minuta.

Narežite dunje na ploškice i složite u krug na maslac i šećer.

3.

Biskvit:

Kalup 26 cm, ako želite da bude viši slobodno koristite manji kalup. Zagrijte pečnicu na 180 stupnjeva.

Umiješajte brašno, 60gr šećera, prašak za pecivo i sodu, dodajte žumanjke, ulje i sok limuna i miksajte.

Istući bjelanjke sa 45gr šećera.

Prvo dodati malo smjese bjelanjaka u prvu smjesu, pa onda ostatak, mješati kuhačom.

Izliti smjesu na dunje i poravnati.
Peći otprilike pola sata, provjerite čačkalicom.
Ohladite barem pola sata, da se sirup malo stisne, a onda nožićem odvojiti rubove biskvita, maknuti kolut, poklopiti tanjurom ili tacnom na koju mislite poslužiti kolač i okrenuti

Posluživanje

Meni je jednako fina i topla i hladna, možete ju poslužiti sa sladoledom, tučenim slatkim vrhnjem kremom od mascarponea ali i ovako samu;)

Biskvit vam možda izgleda suho ali nije, popije preljem i sok dunja i ima tako neobičan okus, po karameli i cimetu i svim začinima iz poširanja.

  • Dunje(2)
  • Kolači(2)
  • Dunji(1)
  • Kolaci-dunji(1)
  • Dunja(1)
  • JESEN(1)
  • Kolac-od-dunje(1)
  • Dunja-kolac(1)

8

Pravim kolac ali me jako zbunilo koliko malo brašna, kada sam stavila sve sastojke  sa brašnom ispalo je stvarno grudavo. Dodala sam sjeckane orahe samo da nadoknadim manjak brasna. I jos nisam sigurna kako ce zapravo biti. 

Njami 🙂

duzina pecenja ovisi o pecnici, pa se treba prilagoditi 🙂 ja nisam skroz otopila secer, jer se u pecenju otopi,a sto se tice curenja, i meni je curilo, to je problem kalupa, jer na spoju curi, najbolje bi bilo da je kalup u jednom dijelu, tj. da nije klasican obruc i dno, probati cu ja sljedeci put peci u keramickoj ili vatrostalnoj posudi, onda nebi trebalo curiti 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)