Kraljica jeseni "Dunja" u brzom i mirisnom desertu :)
Kraljica jeseni "Dunja" u brzom i mirisnom desertu :)
Sastojci
Priprema
Poširane dunje :
dunje oguliti, očistiti i narezati na četvrtine.
U međuvremenu zakuhati vodu sa začinima i limunom, kada zavrije dodati dunje, smanjiti vatru, poklopiti i krčkati dunje dok ne omekšaju.
ocijedite ih i ostavite da se ohlade.
Preljev:
Maslac otopite, dodajte šećer i kuhajte minutu.
Ulijte u kalup i pustite da se ohladi par minuta.
Narežite dunje na ploškice i složite u krug na maslac i šećer.
Biskvit:
Kalup 26 cm, ako želite da bude viši slobodno koristite manji kalup. Zagrijte pečnicu na 180 stupnjeva.
Umiješajte brašno, 60gr šećera, prašak za pecivo i sodu, dodajte žumanjke, ulje i sok limuna i miksajte.
Istući bjelanjke sa 45gr šećera.
Prvo dodati malo smjese bjelanjaka u prvu smjesu, pa onda ostatak, mješati kuhačom.
Izliti smjesu na dunje i poravnati.
Peći otprilike pola sata, provjerite čačkalicom.
Ohladite barem pola sata, da se sirup malo stisne, a onda nožićem odvojiti rubove biskvita, maknuti kolut, poklopiti tanjurom ili tacnom na koju mislite poslužiti kolač i okrenuti
Posluživanje
Meni je jednako fina i topla i hladna, možete ju poslužiti sa sladoledom, tučenim slatkim vrhnjem kremom od mascarponea ali i ovako samu;)
Biskvit vam možda izgleda suho ali nije, popije preljem i sok dunja i ima tako neobičan okus, po karameli i cimetu i svim začinima iz poširanja.
duzina pecenja ovisi o pecnici, pa se treba prilagoditi 🙂 ja nisam skroz otopila secer, jer se u pecenju otopi,a sto se tice curenja, i meni je curilo, to je problem kalupa, jer na spoju curi, najbolje bi bilo da je kalup u jednom dijelu, tj. da nije klasican obruc i dno, probati cu ja sljedeci put peci u keramickoj ili vatrostalnoj posudi, onda nebi trebalo curiti 🙂
Probala i okus odlican, kolac je presocan i radit cu ga sigurno ponovo. Jedino Pekla sam ga 40 min i komodno sam mogla jos. Pitanje jedino da li secer treba skroz otopit u maslu? Nisu mi se dunje bas karamelizirale pa pretp. Da sam tu pogrijesila. Problem mi je i sta mi je dosta masla iscurilo dok se peka kolac pa ako moze savjet kako to rijesit. Hvala
Kako je tebi ispao recept?
7