Moja baka je prije neki dan napunila 88 godina. Ovaj recept je moja mama naslijedila od nje, a ja od mame. Iako ima već nekoliko recepta za pogače i iako većina ima neki svoj recept koji je puno puta isproban ja nudim i ovaj.
Moja baka je prije neki dan napunila 88 godina. Ovaj recept je moja mama naslijedila od nje, a ja od mame. Iako ima već nekoliko recepta za pogače i iako većina ima neki svoj recept koji je puno puta isproban ja nudim i ovaj.
Sastojci
Priprema
U dublju posudu prosijati brašno te mu dodati mu suhi kvas, sol te koricu limuna i naranče. Promiješati.
U jedan lonac ugrijati 5 dcl milijeka i 9 žlica šećera. Paziti da mlijeko ne bude prevruće. U tome rastopiti kvas te mu dodati 5-6 žlica brašna. Dobro promiješati, pokriti krpom i ostaviti da ukisa.
U drugi lonac staviti 15 žumanjaka i 7 bjelanjaka. Dodati šećer i vanilin šećer i malo izmiješati mikrerom. Dodati kruškovac te ulje i maslac. Lonac staviti na vatru i ugrijati uz stalno miješanje.
U manju posudu uliti 1 dcl mlijeka i u tome na vatri rastopiti saharine (natren).
Kada je kvas ukisao izmiješati ga s brašnom te dodati mlijeko sa saharinama. Polako dodavati smjesu žumanjaka i mijesiti. Najpoželjnije je ako imate još koji par ruku da vam pomogne u ovom dijelu posla, da vam polako dolijeva smjesu žumanjaka koja napominjem mora biti topla. Kada ste zamijesili tijesto položiti ga u dublju plastičnu posudu te ga pokriti i ostaviti da ukisa, cca 1-2 h.
Kada je tijesto ukisalo premijesti ga oblikujući 6-8 pogača koje položiti na pergament papir…broj ovisi koliko želite da vam pogače budu velike…moji ukućani vole manje pa ih ja napravim više komada.
Pagačice ostaviti da još malo nadođu, a za to vrijeme ugrijati pećnicu na 180°C . Prije stavljnja pogača zarezatih ih škarama. Peći otprilike 1/2 sata, ali u pola pečenja ih pokriti aluminijskom folijom da vam ne bi odozgo zagorile. Čim ih izvadite iz pećnice premazati ih žumanjkom i posuti šećerom. Ostaviti da se hlade…ako možete čekati..:).
Posluživanje
Za pogače možda treba malo više vremena i strpljenja nego za ostale kolače, ali ipak pogača je prava Uskrsna kraljica pa se za nju i isplati malo više potruditi.
Uživajte i njenim mirisima ma po kojem receptu ih spremili.
Kako je tebi ispao recept?
15