Iako je već prošao Uskrs, pišem ovaj recept zbog svoje djece , kako bi ga imali kad im zatreba.
Sjećam se moje none kako je mijesila pincu.Najljepše mi je bilo kad bi tijesto u velikoj limenoj padeli omotala plahtom i odnijela u sobu, pod deku da spava do sutra...Mi djeca , uživali smo sutradan gledati kako je tijesto naraslo i ponekad i ispuzalo iz padele van...Nona je nama djeci pekla "jajaricu ili šišer"-tako ih je zvala, motala tijesto kao pletenicu i na kraj pletenice stavila jaje koje se peklo skupa s tijestom.
Iako je već prošao Uskrs, pišem ovaj recept zbog svoje djece , kako bi ga imali kad im zatreba.
Sjećam se moje none kako je mijesila pincu.Najljepše mi je bilo kad bi tijesto u velikoj limenoj padeli omotala plahtom i odnijela u sobu, pod deku da spava do sutra...Mi djeca , uživali smo sutradan gledati kako je tijesto naraslo i ponekad i ispuzalo iz padele van...Nona je nama djeci pekla "jajaricu ili šišer"-tako ih je zvala, motala tijesto kao pletenicu i na kraj pletenice stavila jaje koje se peklo skupa s tijestom.
Sastojci
Priprema
Stavite kvasac u mlako mlijeko s žličicom šećera i brašna i pustite na toplom, par minuta da se digne.
U međuvremenu mikserom izradite kremu od žumanjaka i cijelih jaja s šećerom , dodajte omekšali putar , rum (ili rakiju ili maraskino), te ružinu vodicu (ako imate), te s brašnom zamijesite mekano tijesto. Tijesto je tako svilasto i fino da se samo formira u kuglu i ne lijepi. Pustite ga na toplom, pokriveno , da se udupla , oko 2 sata , jer ima dosta masnoće i jaja i i dizanje ide malo sporije
Nakon prvog dizanja , dugo i čvrsto opet premijesite tijesto, stavite ga u prikladno veliku posudu , omotajte stolnjakom i stavite pod jastuk ili deku , najbolje u krevet-najmanje 12 sati.
Sutradan , umijesite naribane korice limuna i naranče i dodajte oprane i osušene grožđice.
Podijelite u tri dijela i oblikujte pogače .
Postavite ih na papiru za pečenje i pustite da se dignu još jednom.(oko 1 h)
Prije pečenja , pogaču premažite umućenim jajetom , te je triput zarežite da bi se površina raspuknula. Pospite s krupnim šećerom.
Neka na toplom još malo uzađu.
Pecite u pećnici oko 40 minuta, zagrijanoj na 160°C, probajte drvenim štapićem da li je pečena(mora biti suh).
Pečenu pincu omotajte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi na rešetki.
Možete raditi i šišere- pletenice od tijesta s jajetom na kraju, kao poseban poklon za djecu.
Posluživanje
Poslužite za Uskršnji doručak, a ostaje svježa i narednih 4-5 dana.
Kako je tebi ispao recept?
2