Odavno nismo jeli gibanicu i pošto su temperature malo pale, sad je mogu napraviti.
Odavno nismo jeli gibanicu i pošto su temperature malo pale, sad je mogu napraviti.
Sastojci
Priprema
U veću zdelu umutiti sa žicom dva jaja, dodati kefir,ulje,so,brašno,prašak za pecivo,sodu bikarbonu i umutiti sve zajedno, na kraju dodati izmrvljen sir ( ja sam koristila fetu i rikotu ) i sve sjediniti zajedno.
Uzeti jednu koru,premazati je sa dve tri kašike masom od sira i jaja, staviti drugu, da se vrlo malo preklapaju te i nju premazati sa masom od sira i jaja i staviti i treću,da se malo preklapa sa drugom i premazati i nju sa masom od jaja i sira i zaviti ih u jedan dugačak rolat.
Taj rolat zaviti kao puž ( nemojte da puno čvrsto zavijete, neka je malo rastresito, bolje će se podići kore prilikom pečenja i više će biti rupičasta ) i staviti u tepsiju,30cm prečnika, koju ste prethodno premazali sa uljem.
( moja tepsija je neka stara tepsija, koju sam prekrila pek papirom, inače da mi je normalna tepsija ne bih je prekrila papirom, stavila bih uvijen puž direktno u tepsiju , takođe moja tepsija je 26cm i meni je bilo potrebno samo 9 kora, jer u našem pakovanju od pola kg ima 12 kora )
Sad tako isto uraditi i sa preostalim korama i nastaviti sa zavijanjem, tamo gde se prethodna kora završila.
Umesto da zavijate tri kore odjednom, možete zavijati svaku koru posebno....kako god vi želite.
Umutiti jaje, dodati kefir i kiselu vodu, sjediniti sve zajedno i preliti preko gibanice.
Ostaviti oko desetak minuta da se kore upiju svu tečnost.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Ohladiti je i poslužiti toplu sa kefirom ili šta već koristite od mlećnih proizvoda. ( jogurt, kiselo mleko )
Hvala ti puno i nadam se, da ćemo imati prilike i da se lično upoznamo i da znaš da ćemi biti posebno zadovoljstvo. Znam šta su sukane kore,njih je moja baka pravila i od tih kora sam najviše volela pitu od zelenih tikvica,koja je bila slatka a mama je razvlačila kore i pravila odlične pite i hlebove..još jednom, od srca ti hvala i topli pozdrav iz daleke Kanade.
Draga Pomoravka ili ti Zorice, pretpostavlja sam po tvojim receptima da si vezana za južnu prugu. Inače moja baba je pravila odličen pite sa sukanim korama, znaš one što se rade oklagijom pa malo prepeku na šporetu onom crnom, sličnom smederevcu pa onda tu pitu ispeče ispod vršnjika u pepelu. Ma ništa lepše. Sigurna sam da znaš o čemu pričam. Dok moja mama je radila češće pite sa korama koje se razvlače preko stola. To nisam ni do danas naučila. Do duše nisam ni probala možda bi imi i uspelo. Zato ja koristim ove gotove kore ali ih prilagodjavam da bi dobila sličan ukus i teksturu pitama koje sam jela kao dete. Hvala ti na odgovoru i moram da ti kažem da su ti recepti vrh kao i slike. Ja te pratim preko fejsa i bloga a sada i ovde i drago mi je što sam te upoznala, makar i na ovaj način. 👋
26