Vanili pita

Pjenasto izmješajte maslac i šećer u prahu, a zatim dodajte jaja i kiselo vrhnje te dobro izradite. Dodajte prstohvat soli, te prosijano brašno pomješano s praškom za pecivo i umjesite glatko tijesto. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku dok pripremate kremu.

Za kremu mješajte žumanca, šećer i burbon vanilija šećer dok smjesa ne posvijetli i ne postane pjenasta. Smjesi dodajte još malo mlijeka od onih 500 ml, a zatim umješajte puding od vanilije i gustin i dobro izradite.Ostatak mlijeka pustite da zakuha, a onda ga maknite s vatre. U mlijeko umješajte smjesu od jaja, pudinga i gustina, zatim vratite na slabu vatru i stalno mješajte da se ne pojave grudice. Kad se smjesa zgusne skinite s vatre i posudu prekrite prozirnom folijom da spriječite nastajanje kožice dok valjate kore.

Tijesto podjelite na dva jednaka dijela i valjajte dva kruga veličine kalupa promjera  26 cm. U kalup stavite papir za pečenje i na njega jedan krug tijesta( rubove malo podignuti uz rub kalupa),  a zatim ga premažite kremom od vanilije tako da sloj kreme bude malo viši na sredini. Prekrijte kremu drugom korom i spojite rubove tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Kad je pita pečena premažite je sa šećerom u prahu kojeg ste otopili s malo vode i posipajte s poprženim sitno nasjeckanim ili mljevenim lješnjacima.... ili posipajete samo šečerom u prahu!